Курсы бариста екатеринбург отзывы
Курсы бариста екатеринбург отзывы
Соблюдение Вашей конфиденциальности важно для нас. По этой причине, мы разработали Политику Конфиденциальности, которая описывает, как мы используем и храним Вашу информацию. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими правилами соблюдения конфиденциальности и сообщите нам, если у вас возникнут какие-либо вопросы.
Сбор и использование персональной информации
Под персональной информацией понимаются данные, которые могут быть использованы для идентификации определенного лица либо связи с ним.
От вас может быть запрошено предоставление вашей персональной информации в любой момент, когда вы связываетесь с нами.
Ниже приведены некоторые примеры типов персональной информации, которую мы можем собирать, и как мы можем использовать такую информацию.
Какую персональную информацию мы собираем:
- Когда вы оставляете заявку на сайте, мы можем собирать различную информацию, включая ваши имя, номер телефона, адрес электронной почты и т.д.
Как мы используем вашу персональную информацию:
- Собираемая нами персональная информация позволяет нам связываться с вами и сообщать об уникальных предложениях, акциях и других мероприятиях и ближайших событиях.
- Время от времени, мы можем использовать вашу персональную информацию для отправки важных уведомлений и сообщений.
- Мы также можем использовать персональную информацию для внутренних целей, таких как проведения аудита, анализа данных и различных исследований в целях улучшения услуг предоставляемых нами и предоставления Вам рекомендаций относительно наших услуг.
- Если вы принимаете участие в розыгрыше призов, конкурсе или сходном стимулирующем мероприятии, мы можем использовать предоставляемую вами информацию для управления такими программами.
Раскрытие информации третьим лицам
Мы не раскрываем полученную от Вас информацию третьим лицам.
- В случае если необходимо — в соответствии с законом, судебным порядком, в судебном разбирательстве, и/или на основании публичных запросов или запросов от государственных органов на территории РФ — раскрыть вашу персональную информацию. Мы также можем раскрывать информацию о вас если мы определим, что такое раскрытие необходимо или уместно в целях безопасности, поддержания правопорядка, или иных общественно важных случаях.
- В случае реорганизации, слияния или продажи мы можем передать собираемую нами персональную информацию соответствующему третьему лицу – правопреемнику.
Защита персональной информации
Мы предпринимаем меры предосторожности — включая административные, технические и физические — для защиты вашей персональной информации от утраты, кражи, и недобросовестного использования, а также от несанкционированного доступа, раскрытия, изменения и уничтожения.
Соблюдение вашей конфиденциальности на уровне компании
Для того чтобы убедиться, что ваша персональная информация находится в безопасности, мы доводим нормы соблюдения конфиденциальности и безопасности до наших сотрудников, и строго следим за исполнением мер соблюдения конфиденциальности.
Школа бариста
Школа бариста Coffee Anytime состоит из двух современных учебных центров, расположенных по адресу ул. Тарская, 13а:
1 «Кофе-класс» — теория, технология и практика приготовления кофе
Каждый будущий сотрудник нашей компании начинает свой путь бариста именно здесь, обучаясь у шеф-бариста и бренд-менеджера сети Coffee Anytime.
Тренинг «Погружение в кофе»:
- история кофе
- регионы произрастания кофе
- климат и его влияние на качество кофе
- разновидности сортов кофе и их отличия
- основные страны — поставщики кофе в мире
- стандарты по которым работают фермеры, выращивающие кофе
- способы обработки кофейных зерен
- способы и степени обжарки кофейных зерен
- кофейный рынок сегодня
- культура Specialty coffee
Тренинг «Кофейное оборудование и барные аксессуары»:
- виды профессионального кофейного оборудования (кофемашины: Nuova Simonelli Aurelia, La Marzocco FB80; кофемолки: Nuova Simonelli Mythos Оne, Fiorenzato F64, Mazzer Major Electronic)
- правила эксплуатации и обслуживания кофейного оборудования
- виды барных аксессуаров (холдеры, питчеры, темперы, барная посуда, мадлеры, кремеры, джигеры)
- правила эксплуатации и работа с барными аксессуарами
- настройка помола на всех видах кофемолок
- темперовка кофе
Тренинг «Эспрессо»:
- технология приготовления лунго, ристретто, эспрессо
- стандарты приготовления лунго, ристретто, эспрессо
- самостоятельное приготовление лунго, ристретто, эспрессо
Тренинг «Молоко»:
- виды молока (растительного и животного происхождения)
- процессы взбивания молока
- молочная пена (температура, объем, текстура)
- стандарты работы с молоком
- самостоятельное взбивание молока
Тренинг «Эспрессо и молоко»:
- технология приготовления эспрессо и молока
- стандарты приготовления эспрессо и молока
- самостоятельное приготовление эспрессо и молока
Тренинг «Классические напитки»:
- технология приготовления классических напитков (американо, латте, капучино, флэт уайт)
- стандарты приготовления классических напитков (американо, латте, капучино, флэт уайт)
- самостоятельное приготовление классических напитков (американо, латте, капучино, флэт уайт)
Тренинг «Классические напитки»
Тренинг «Классические напитки»
Тренинг «Авторские напитки»:
- технология приготовления авторских напитков (раф, мокачино, напитки из сезонного меню)
- стандарты приготовления авторских напитков (раф, мокачино, напитки из сезонного меню)
- самостоятельное приготовление авторских напитков (раф, мокачино, напитки из сезонного меню)
Тренинг «Холодные кофейные напитки»:
- технология приготовления холодных кофейных напитков
- стандарты приготовления холодных кофейных напитков
- самостоятельное приготовление холодных кофейных напитков
Тренинг «Дополнительные ингредиенты»:
- виды дополнительных ингредиентов (сиропы от производителя и собственного приготовления, топпинги, взбитые сливки, маршмеллоу, мороженое, лёд, сыр сливочный, арахисовая паста, кокосовая стружка и т.д.)
- понятие синергии вкусов
- влияние различных вкусовых ингредиентов друг на друга и их сочетаемость
- технология приготовления напитков с использованием дополнительных ингредиентов
- стандарты приготовления напитков с использованием дополнительных ингредиентов.
Пять минут из жизни бариста Coffee Anytime… 🙂
Латте-арт от бариста Coffee Anytime
2 «Тренинг-центр» — теория и практика сервиса и организации работы кофейни
В «Тренинг-центре» наши опытные бизнес-тренеры проводят обучение сервису, продажам, основным аспектам организационной работы, взаимодействию всех сотрудников сети и базовым стандартам кофейни в формате интерактивных тренингов и практических занятий.
Тренинг «Основы сервиса»:
- базовые стандарты АКС (атмосфера=качество + сервис)
- основы сервиса и гостеприимства
- основные принципы работы в кофейне
- алгоритм общения с гостем
- шесть шагов обслуживания
Тренинг «Основы сервиса»
Тренинг «Эффективные продажи»
Тренинг «Эффективные продажи»:
- понятие эффективных продаж
- методы эффективных продаж
- отработка на практике методов эффективных продаж
Тренинг «Адаптация и введение в должность бариста»:
- дневник будущего бариста и правила его ведения
- организационная структура кофейни
- корпоративная культура и командные принципы работы
- должностные обязанности и функции бариста
Тренинг «Работа с кассой»:
- программа R-keeper
- отработка на практике принятия заказа и обслуживания гостя
Тренинг «Отчетная документация»:
- виды отчетной документации (бланки, журналы, чек-листы: открытия, работы в течении смены, закрытия)
- нормы и правила ведения отчетной документации (бланки, журналы, чек-листы: открытия, работы в течении смены, закрытия)
- самостоятельное заполнение отчетной документации
Тренинг «Базовые алгоритмы, нормы и правила организации работы кофейни»:
- правила организации работы кофейни
- основные стандарты кофейни с фотофиксацией
- стандартный ассортиментный перечень кофейни
- алгоритм работы бариста с распределением функционала
- алгоритм приемки, хранения и маркировки продукции
- алгоритм заявки и отгрузки готовой продукции и расходных материалов
- стандарты выкладки и позиционирования продукции на витрине
- алгоритм обслуживания кофемашин и кофемолок
- алгоритм формирования списания товара
- алгоритм действия в нестандартных ситуациях
Тренинг «Работа с кассой»
Тренинг «Работа с кассой»
Обучение длится от 1 до 2-х месяцев, включая теорию, практику и стажировку, и позволяет будущему бариста стать профессионалом в приготовлении кофе, обслуживании гостя и организации работы кофейни.
Какие-то из наших сегодняшних бариста начинали свой профессиональный путь с нуля, с минимальными знаниями о кофе и специфике приготовления напитков из него. Но, если ты по-настоящему влюблен в свое дело, нет ничего невозможного!
Летом 2019 года среди наших бариста был проведен первый чемпионат. И это было настоящее соревнование, в котором преобладал дух дружбы и взаимоподдержки, но никак не соперничества. Ведь мы большая семья!
В составе жюри были:
- Максим Панов — директор компании KOF. – поставщика свежеобжаренного зерна в сеть наших кофеен;
- Маргарита Булахова — сертифицированный судья российский чемпионатов по кофе, финалистка чемпионата бариста;
- Владислав Шейнфельд — многократный участник, финалист чемпионатов Латте Арт, Латте Арт Баттл, руководитель отдела продаж компании KOF.
Судьи отметили всех участников без исключения, а также отдачу, с которой ребята готовили установленные правилами напитки, рвение и упорство. А также крутые показатели роста сети Coffee Anytime.
В ноябре 2019 прошел внутренний чемпионат сети Coffee Anytime. Наши бариста соревновались в категории «Лучший латте-арт».
Участники внутреннего чемпионата Coffee Anytime по латте-арту
В январе 2020 прошел совместный чемпионат сети Coffee Anytime и нашего поставщика свежеобжаренного зерна компании KOF. Наши бариста показывали умение готовить классические напитки, а также уровень своего творчества в приготовлении авторских напитков.
Участники совместного чемпионата Coffee Anytime и нашего поставщика свежеобжаренного зерна компании KOF. в январе 2020
Следующие крупные совместные чемпионаты Coffee Anytime и компании KOF. пройдут в апреле, июле и ноябре 2020 года.
Помимо крутых мотивационных призов и колоссального опыта, по итогу проведённых чемпионатов мы выберем бариста, которые поедут представлять нашу сеть на региональный Сибирский отборочный чемпионат бариста РЧБ и на Федеральные чемпионаты.
В Coffee Anytime работают профессиональные, дружные и позитивные бариста
© Coffee Anytime, 2020, горячая линия контроля качества: +7 (3812) 63‑32‑28
Политика конфиденциальности ИП Гурова Елена Алексеевна ОГРН №314554331100070
Курсы бариста екатеринбург отзывы
1. Хочу познакомиться с кофейной культурой и практикой
2. Планирую работать бариста
3. Я бариста и хочу улучшить навыки
— Теоретические основы приготовления напитков
— Работа с молоком, правильная техника вспенивания
— Проработка классической карты напитков
— История появления кофе
— Виды кофейных деревьев; плантации; обработка зерна; обжарка
— Навыки по выбору правильных зёрен. Отличия и влияние на вкус напитка
— Техническая конструкция профессиональной кофеварки и кофемолки
— Правильный уход за оборудованием
— Теория и практика общения с гостями для эффективных продаж
— Обучение миксологии с кофейными напитками. Возможность самостоятельно создавать свои напитки
— Прохождение стажировки в одной из кофеен сети КОФИК под руководством шеф-бариста и управляющего сети
1. Я устраиваюсь на должность управляющего кофейней
2. Я бариста и чувствую, что могу больше
3. Я управляющий и хочу повысить квалификацию
— Базовые знания работы заведения
— Составление тех. карт заведения
— Навыки постановки работы кофейни, создание расписаний смен
— Навыки подбора персонала
Включает курс “Junior Manager,” а также:
— Навыки выстраивания профессионального и продуктивного общения с сотрудниками
— Разработка системы мотивации
— Работа с системами учёта, CRM
Включает курс “Manager,” а также:
— Юридические аспекты работы кофейни
— Маркетинг и «раскрутка» заведения
— Тонкости построения продуктивной работы с владельцем заведения
— Ведение финансов для быстрого развития
— Составление плана развития заведения и стратегии расширения сети
1. Думаю запустить стартап в индустрии кофе
2. Я владелец кофейни и хочу увеличить прибыль заведения
3. Планирую расширять сеть!
— Знания в сфере HR
— Обучение мотивации для продуктивной работы и быстрого развития заведения
— Составление бизнес-плана кофейни
— Обучение выбору и поиску необходимого оборудования для кофейни по низкой цене
— Правильный выбор локации размещения кофейни
— Навыки общения с арендодателем, выстраивание выгодной политики работы для кофейни
— Секреты правильного составления договоров. Подводные камни и типичные ошибки при заключении контрактов и подписании долгосрочных договоров
— Методы поиска поставщиков с самыми лояльными ценами и качественным продуктами
— Искусство «всегда получать скидки»
— Методы поиска и привлечения инвестиций
— Контакты наших поставщиков продукции, услуг маркетинга, бухгалтерских, финансовых и юридических; проверенные и надёжные лидеры рынка по соотношению цена/качество
— Обучение построению работы с партнёрами
— Бесплатные консультации в течение первых трёх месяцев после открытия заведения
— Скидка на обучение бариста и управляющего −20%
— Разработка стратегии развития бренда
— Разработка стратегии планирования открытия последующих заведений
— Разработка бюджета для быстрого роста сети кофеен
— Индивидуальный бизнес-семинар с владельцами кофеен КОФИК, секреты успешной работы заведений!