Айсинг видео уроки

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• РУКОДЕЛИЕ (241)
• ШИТЬЁ (115)
• Вязание крючком (64)
• Вязание спицами (38)
• ПЕЧВОРК ,ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (22)
• ВЫШИВАНИЕ (10)
• КАЗАНШИ (9)
• ЗЕЛЁНАЯ АПТЕКА (158)
• крема,маски ,красота (33)
• НОВЫЙ ГОД (140)
• РАЗНОЕ (108)
• религия (5)
• необычное ,неопознанное (5)
• Куклы (89)
• куклы тильды (38)
• Всё для сада и огорода (70)
• украшаем сад (46)
• ВЫРАЩИВАЕМ ЦВЕТЫ. (19)
• КНИГИ ДЛЯ ЧТЕНИЯ (54)
• ТРАФАРЕТЫ,УЗОРЫ (41)
• НУЖНЫЕ СОВЕТЫ (40)
• ПРАЗДНИКИ (28)
• ДЕНЬ СВ.ВАЛЕНТИНА (9)
• РОЖДЕСТВО (6)
• 8 МАРТА (3)
• 23 ФЕВРАЛЯ (2)
• ПАСХА (24)
• Всё для дома и уюта. (24)
• Астрология,Гороскопы (13)
• ФОТО ПОЗИТИВ (9)
• Поэзия. (7)
• ИСКУССТВО (6)
• УРОКИ ДОБРОТЫ. (6)
• ОТДЫХ (5)
• города,страны,путешествия (5)
• Юмор (4)
• Совет по бизнесу и финансам (4)
• Проза. (1)
• ВЕХИ ИСТОРИИ (2)
• ДЕКУПАЖ (74)
• здоровье (237)
• интернет,программы (16)
• ИНТЕРЬЕР (9)
• кружева,мандалы (5)
• Кулинария (1044)
• Сладкая выпечка,торты (308)
• Выпечка (213)
• ПЕЧЕНЬЕ,БУЛОЧКИ. (127)
• блюда из мяса (113)
• блюда из теста (101)
• блюда из овощей (88)
• Салаты (80)
• сладости,конфеты (72)
• украшаем блюда (45)
• ЗАКУСКИ,БУТЕРБРОДЫ, (39)
• блюда из рыбы (30)
• заготовки на зиму (23)
• Напитки,наливки,ликёры (22)
• Супы,Первые блюда. (7)
• творог и молочные продукты (6)
• Кулинария для крутых мужиков (4)
• Заготовки на зиму,варенья (4)
• Магия для дома (145)
• денежная магия,достаток (52)
• обереги (26)
• магия здоровья и красоты (16)
• убираем порчу,проклятье (9)
• магия любви (2)
• Мастер класс (853)
• оригинальные идеи (228)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ПРЕДМЕТОВ (194)
• Декупаж (84)
• тряпочные куклы (54)
• Рисование,краски (53)
• бутылки,фужеры,стекло (50)
• цветы с ткани ,лент и бумаги (25)
• Бисероплетение (16)
• ИГРУШКИ (12)
• поделки из кофейных зёрен (11)
• ЗОЛОТЫЕ САЙТЫ (9)
• Тиснение бумаги,работа с бумагой (7)
• всё из джутовой нити (7)
• ПЕЙП АРТ (6)
• разные мелочи (5)
• плетение из газет (5)
• ВИТРАЖИ (3)
• ВАЛЯЕМ ИЗ ШЕРСТИ (2)
• Бонсай ,деревца (40)
• Пластика,солёное тесто (138)
• точечная роспись (39)

—Музыка

—ТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс.

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Айсинг- это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь. Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. Ее легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту поистине царственный вид.

Ингредиенты для рецепта — Рецепт королевской глазури:

Порция рассчитана для изделия весом 450 г (1/2 чашки):
15 г (1 ст.л.) сухого яичного белка
90 мл (6 ст.л.) чуть теплой воды
450 г (3 чашки) просеянной сахарной пудры

Рецепт приготовления — Рецепт королевской глазури:

Для приготовление глазури можно использовать сухой яичный белок в порошке. Просто размешайте его по инструкции с водой, а затем добавьте сахарную пудру. У сухого яичного белка есть преимущество — его не требуется отделять от желтка. Из такого белка получается отличная глазурь — легкая и глянцевитая, которой равномерно покрывают многоярусные торты. Она такая прочная, что выдерживает вес торта, но режется легко, не крошась. Служит также для выдавливания и заливки.
Примечание: Для заливки используйте сухой яичный белок двойной плотности, чтобы залитые фигурки получались прочными и легко отделялись от бумаги.

Рецепт королевской глазури: Поместите яичный белок в чистую миску. Чистой ложкой постепенно добавляйте воду, аккуратно размешивая массу до исчезновения комочков.

Добавьте немного сахарной пудры и хорошенько все перемешайте до консистенции густых, но невзбитых сливок. Продолжайте добавлять сахарную пудру небольшими порциями каждые несколько минут и тщательно все перемешивать, пока не добьетесь нужной консистенции. Глазурь должна быть однородной, глянцевитой и легкой, напоминающей холодную меренгу, но не такой воздушной. Не всыпайте слишком много пудры сразу, иначе глазурь выйдет тусклой, тяжелой и неудобной в работе.

Готовую глазурь используйте не сразу. Миску с ней тщательно затяните влажной пищевой пленкой, чтобы посуду не проникал воздух.

Тщательно перемешайте глазурь перед использованием (это устранит все воздушные пузырьки), затем доведите ее до нужной густоты, добавляя, если необходимо, просеянную сахарную пудру или восстановленный яичный белок.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• РУКОДЕЛИЕ (241)
• ШИТЬЁ (115)
• Вязание крючком (64)
• Вязание спицами (38)
• ПЕЧВОРК ,ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (22)
• ВЫШИВАНИЕ (10)
• КАЗАНШИ (9)
• ЗЕЛЁНАЯ АПТЕКА (158)
• крема,маски ,красота (33)
• НОВЫЙ ГОД (140)
• РАЗНОЕ (108)
• религия (5)
• необычное ,неопознанное (5)
• Куклы (89)
• куклы тильды (38)
• Всё для сада и огорода (70)
• украшаем сад (46)
• ВЫРАЩИВАЕМ ЦВЕТЫ. (19)
• КНИГИ ДЛЯ ЧТЕНИЯ (54)
• ТРАФАРЕТЫ,УЗОРЫ (41)
• НУЖНЫЕ СОВЕТЫ (40)
• ПРАЗДНИКИ (28)
• ДЕНЬ СВ.ВАЛЕНТИНА (9)
• РОЖДЕСТВО (6)
• 8 МАРТА (3)
• 23 ФЕВРАЛЯ (2)
• ПАСХА (24)
• Всё для дома и уюта. (24)
• Астрология,Гороскопы (13)
• ФОТО ПОЗИТИВ (9)
• Поэзия. (7)
• ИСКУССТВО (6)
• УРОКИ ДОБРОТЫ. (6)
• ОТДЫХ (5)
• города,страны,путешествия (5)
• Юмор (4)
• Совет по бизнесу и финансам (4)
• Проза. (1)
• ВЕХИ ИСТОРИИ (2)
• ДЕКУПАЖ (74)
• здоровье (237)
• интернет,программы (16)
• ИНТЕРЬЕР (9)
• кружева,мандалы (5)
• Кулинария (1044)
• Сладкая выпечка,торты (308)
• Выпечка (213)
• ПЕЧЕНЬЕ,БУЛОЧКИ. (127)
• блюда из мяса (113)
• блюда из теста (101)
• блюда из овощей (88)
• Салаты (80)
• сладости,конфеты (72)
• украшаем блюда (45)
• ЗАКУСКИ,БУТЕРБРОДЫ, (39)
• блюда из рыбы (30)
• заготовки на зиму (23)
• Напитки,наливки,ликёры (22)
• Супы,Первые блюда. (7)
• творог и молочные продукты (6)
• Кулинария для крутых мужиков (4)
• Заготовки на зиму,варенья (4)
• Магия для дома (145)
• денежная магия,достаток (52)
• обереги (26)
• магия здоровья и красоты (16)
• убираем порчу,проклятье (9)
• магия любви (2)
• Мастер класс (853)
• оригинальные идеи (228)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ПРЕДМЕТОВ (194)
• Декупаж (84)
• тряпочные куклы (54)
• Рисование,краски (53)
• бутылки,фужеры,стекло (50)
• цветы с ткани ,лент и бумаги (25)
• Бисероплетение (16)
• ИГРУШКИ (12)
• поделки из кофейных зёрен (11)
• ЗОЛОТЫЕ САЙТЫ (9)
• Тиснение бумаги,работа с бумагой (7)
• всё из джутовой нити (7)
• ПЕЙП АРТ (6)
• разные мелочи (5)
• плетение из газет (5)
• ВИТРАЖИ (3)
• ВАЛЯЕМ ИЗ ШЕРСТИ (2)
• Бонсай ,деревца (40)
• Пластика,солёное тесто (138)
• точечная роспись (39)

—Музыка

—ТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс.

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Айсинг- это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь. Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. Ее легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту поистине царственный вид.

Ингредиенты для рецепта — Рецепт королевской глазури:

Порция рассчитана для изделия весом 450 г (1/2 чашки):
15 г (1 ст.л.) сухого яичного белка
90 мл (6 ст.л.) чуть теплой воды
450 г (3 чашки) просеянной сахарной пудры

Рецепт приготовления — Рецепт королевской глазури:

Для приготовление глазури можно использовать сухой яичный белок в порошке. Просто размешайте его по инструкции с водой, а затем добавьте сахарную пудру. У сухого яичного белка есть преимущество — его не требуется отделять от желтка. Из такого белка получается отличная глазурь — легкая и глянцевитая, которой равномерно покрывают многоярусные торты. Она такая прочная, что выдерживает вес торта, но режется легко, не крошась. Служит также для выдавливания и заливки.
Примечание: Для заливки используйте сухой яичный белок двойной плотности, чтобы залитые фигурки получались прочными и легко отделялись от бумаги.

Рецепт королевской глазури: Поместите яичный белок в чистую миску. Чистой ложкой постепенно добавляйте воду, аккуратно размешивая массу до исчезновения комочков.

Добавьте немного сахарной пудры и хорошенько все перемешайте до консистенции густых, но невзбитых сливок. Продолжайте добавлять сахарную пудру небольшими порциями каждые несколько минут и тщательно все перемешивать, пока не добьетесь нужной консистенции. Глазурь должна быть однородной, глянцевитой и легкой, напоминающей холодную меренгу, но не такой воздушной. Не всыпайте слишком много пудры сразу, иначе глазурь выйдет тусклой, тяжелой и неудобной в работе.

Готовую глазурь используйте не сразу. Миску с ней тщательно затяните влажной пищевой пленкой, чтобы посуду не проникал воздух.

Тщательно перемешайте глазурь перед использованием (это устранит все воздушные пузырьки), затем доведите ее до нужной густоты, добавляя, если необходимо, просеянную сахарную пудру или восстановленный яичный белок.