Как приготовить вкусные сырники видео

Пять рецептов вкусных сырников

«Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!»

Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно. Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже… с чесноком и укропом.

А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.

Рецепт №1: классические сырники

Готовит Денис Перевоз, шеф-повар ресторана «Чехов»

НАДО:

200 г творога 18% жирности
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать.
2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ДЕНИСА:

Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.

Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.

Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Готовит Слава Купцов, шеф-повар ресторана «Будвар»

НАДО:

250 г творога
3 ст. ложки муки
2-2,5 ст. ложки сахарного песка
1 яйцо
50 г ядер грецких орехов
50 г изюма

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи.
2. Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде.
3. Подаем сырники с изюмом и орехами с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ СЛАВЫ:

Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.

Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.

Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.

Иногда что-то идет не так, и сырники не получаются. На этот случай профессиональный кондитер и ведущий супершоу «Сделай мне красиво» Олег Ильин поделился своим фирменным рецептом, благодаря которому сырники будут идеальными всегда. Смотрите видеорецепт!

Рецепт №3: сырники с корицей и ванилью

Готовит Кирилл Мартыненко, шеф-повара ресторана «Торро Гриль»

НАДО:

200 г творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
щепотку соли
щепотку ванильного сахара
щепотку корицы
2 ст. ложки муки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
2. Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
3. Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ КИРИЛЛА:

В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.

Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.

Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте.

Рецепт №4: сырники со сладким сиропом

Готовит Марина Крутова, шеф-кондитер ресторана «Карлсон»

НАДО:

Для сырников:
200 г. творога
1 ст. ложка сахара
1 яйцо
100 г. сливочного масла
1 ст. ложка манки
щепотка ванили

Для сиропа:
100 г изюма
100 г сахара
100 воды
10 г коньяка

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Все ингредиенты тщательно замесите до образования однообразной массы. Затем немного «подпылите» стол мукой, раскатайте «колбаску», нарежьте ее на равные кусочки.
2. Затем эти кусочки надавите с двух сторон, чтобы они походили на шайбочки и выложите на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом.
3. После этого накройте сковороду крышкой и обжаривайте сырники с двух сторон до тех пор, пока манка «распухнет».
4. Готовим сироп: сахар с водой и изюмом доводим до кипения и несколько минут провариваем на медленном огне. Добавляем коньяк и перемешиваем.
5. Готовые сырники поливаем сиропом и подаем со сметаной.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ СОВЕТ ОТ МАРИНЫ:

• Во время жарки сырников не жалейте растительного масла! Желательно его налить столько, чтобы сырники «плавали».

Рецепт №5: сырники с фламбированными фруктами

Готовит Александр Марченко, бренд-шеф ресторанного холдинга «Ромашка Менеджмент»

НАДО:

250-300 г творога
1 сырой яичный желток
1 ст. ложка манной крупы (или муки)
Щепотка соли
Сахарный песок по вкусу
Топленое масло для жарки

Фрукты или ягоды

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы и даем один час постоять в холодильнике, чтобы все разошлось и приобрело цельную консистенцию.
2. Формируем шарики, обваливаем их в муке, придаем форму биточков и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом топленом масле.
3. Готовим фрукты и ягоды фламбе (яблоки, клубника и т.д). Растапливаем сахар, добавляем к нему кусочки фруктов, немного пакетированного сока (свежий в данном случае хуже) и подогреваем. Главное, не перегреть, чтобы не получилась карамель.
4. Добавляем капельку коньяка и поджигаем. Перемешиваем, выкладываем на решетку, чтобы лишний сахар стек.
5. Подаем сырники с фламбированными фруктами сразу же, горячими.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ АЛЕКСАНДРА:

Летом в сырники можно добавить смородиновый лист или свежую мяту – так получится ароматнее.

Творог для сырников можно сделать самим. Самое простое – из кефира:сделайте дырочку в упаковке, поставьте в духовку, потомите при температуре 80-90С час-полтора.

Сырники в ресторане. Смотрите видео.

Как приготовить вкусные сырники из творога на сковороде? Видео

Вам нужно как можно скорее научиться, как приготовить сырники из творога на сковороде, используя видео или простенький рецепт. Эти творожные блины — пышное восхитительное сладкое восхищение, и их очень легко сделать! Ингредиенты просты (вы, наверное, все их держите уже в холодильнике). Они поднимаются буквально на глазах, готовьте их лучше сразу больше, чтобы насладиться сполна. Дайте на дегустацию это блюдо вашему ребенку. Дети на сто процентов будут в восторге от такого угощения.

Легкий рецепт приготовления сырников из творога на сковороде + видео

Блинчики с творога, или как их еще называют сырники, это пышные, вкусные, легкие в приготовлении блинчики, которые готовят при помощи действительно простых ингредиентов. Они также хорошо нагреваются в микроволновке (если они остаются), не теряя свой вкус.

Уровень навыка: Легкий.

На выходе: 15-20 средних блинчиков.

• 450 грамм мелкозернистого творога;
• 1 ч.л. экстракта ванили;
• 3 столов. лож. меда;
• 4 яйца;
• ⅓ стак. изюма (обычный или белый изюм);
• стакан плюс 2 стол. лож. цельной муки;
• 1 чай. лож. пищевой соды;
• 2 ст.л. экстра легкого оливкового масла для каждой партии.

1. В средней ёмкости взбейте вместе все яйца, пока они не будут хорошо взбиты. Добавить творог и ваниль с медом. Продолжим взбивать до полного комбинирования. Перемешать с изюмом.
2. В другой небольшой миске взбейте вместе муку и немного пищевой соды (если ваша пищевая сода имеет комки, просейте ее в муку). Засыпьте смесь муки в свои влажные ингредиенты.
3. Нагрейте сковородку на средней / низкой температуре и добавьте масло. После того, как масло будет горячим, поместите большую ложку смеси в горячее масло и готовьте до золотистого цвета. Вы увидите, как сырник становится больше (около 2 минут на каждую сторону). Многие рекомендуют накрывать сырники во время приготовления, так как они создают немного брызг. Если блюдо сильно разбрызгивает, то поможет уменьшение огня. Подавайте теплыми со сметаной, кленовым сиропом, фруктами или вареньем, или всем вышеперечисленным!

Интересный рецепт приготовления сырников из творога на сковороде + видео

Сейчас вы можете узнать, как приготовить сырники из творога на сковороде без видео, но с очень интересными дополнительными ингредиентами. То, что вам понравится в этих блинах (помимо того, что они восхитительны), это их быстрота и простота в приготовлении. В этом рецепте нет дрожжей, нет порошка для выпечки или пищевой соды, и нет никакого томительного ожидания, пока тесто не будет идеальным. Кто бы мог подумать, что сырники могут иметь необычный и интересный вкус. Это гениальный и простой метод. Читайте дальше, чтобы узнать легкий и прекрасный маленький секрет.

• 3-4 яйца (белки и желтки);
• 1 ¼ ст. цельной муки;
• 3 яблока очищенных, высушенных и тертых;
• 1 ст. мелкого творога;
• 1 стол.лож. меда;
• ¼ чайн.л. корицы;
• щепотка соль;
• масло виноградных семян или экстра облегченное оливковое масло для жарки;
• порошок сахара для распыления сверху, но это необязательно.

1. В большой миске смешайте муку с желтками ваших яиц и тертым яблоком. Примешиваем творог и мед с корицей и солью. Мешаем очень хорошо, лучше всего делать это руками. В отдельной чистой миске взбивайте яичные белки на протяжении 1,5 минуты на высокой скорости, пока не образуются мягкая и легкая пена. Перенесем белки осторожно в остальную смесь с помощью кухонного шпателя.
2. Добавьте 2-3 ст.л. масла в большую хорошую сковородку и предварительно разогрейте ее до среднего / высокого уровня. Бросьте столовую ложку, наполненную тестом на горячую масляную сковородку, и слегка прижмите ваш сырник. Готовим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотой корочки (румяности) с каждой стороны. Подавать с сахарной пудрой, сметаной или любимым вареньем. Усвоить, как приготовить самые вкусные сырники из творога на сковороде при помощи рецепта видео – проще простого. Наслаждайтесь!

Сытные и вкусные сырники из творога, видео приготовление

Ищите информацию, как приготовить сырники из творога на сковороде, используя простой рецепт видео? Можете быть уверенны, что вы пришли по адресу. Казалось бы, такое простое блюдо не должно доставить хлопот. Но кто не сталкивался с проблемой того, что сырники разваливаются или быстро подгорают, на какой бы температуре они не готовились бы. Возможно, вам повезет больше в этот раз, ведь у вас есть хороший рецепт:

• 1/3 ст. универсальной муки;
• 1/3 стак. сахара;
• 2 чайн. л. разрыхлителя;
• 1/2 чай. лож. пищевой соды;
• 1/2 чай. л. молотой корицы или щепотка порошка мускатного ореха (по желанию);
• 1/4 чай. л. соли;
• 1 стак. молока;
• стак. жирного или обезжиренного творога;
• 3 стол. лож. сливочного масла, расплавленного;
• 2 яичных желтка;
• чай. лож. ванили;
• немного мелко нарезанных грецких орехов (по желанию);
• 1/3 стак. высушенной смородины (необязательно);
• 2 белка;
• чистый сироп клена или мед, или простой йогурт (по желанию, для обслуживания).

1. Слегка смажьте маслом или распылите специальную смесь на свою сковородку. Предварительно разогрейте ее на среднем огне. А теперь непосредственно узнаем, как же приготовить сырники из творога, применяя пошаговый рецепт для жарки на сковороде с видео. Взбивайте муку с сахаром и разрыхлителем, с пищевой содой и корицей или мускатным орехом и солью вместе в большой миске. В отдельной миске взбейте вместе молоко, творог, масло, яичные желтки и ваниль.
2. Налейте влажные ингредиенты на сухие ингредиенты и осторожно взбейте их вместе, перемешайте до полного сочетания. Перемешайте в грецких орехах и / или смородине, если используете их. Взбейте два яичных белка до тех пор, пока они не станут жесткими, а не сухими и добавьте их в тесто.
3. Тесто будет толстым и пузырьками. Берем по ложке теста на каждый сырник, формируя из теста кружочки. Они толстые и могут готовиться немного дольше, чем большинство других блинов. Приготовьте, пока верхняя часть каждого блина не начнет высыхать по краям — вы получите несколько пузырьков здесь и там — затем поверните и жарьте, пока нижняя сторона слегка не обжарится. Они могут храниться в микроволновке, пока вы закончите делать остальное. Но их лучше подавать немедленно, когда они находятся в пышном виде. Это все, что вам нужно для того, чтобы освоить, как приготовить сырники из творога на сковороде видео.

С видео, Сырники

С видео

Рецепты изделий из теста → Сырники

Львовский сырник — визитная карточка кофеен и кондитерских Львова. Пышный, нежный, с сочными изюминками — одним словом, настоящее объедение из творога. Чудесное сочетание цедры лимона, ванили, изюма и шоколадной глазури не оставит равнодушным никого!

Ленивые сырники должны понравиться любителям блюд из творога. Необычайно нежное вкусное лакомство на завтрак к чаю или кофе.

Для меня эти сырнички родом из детства. Нежные, пышные, в сметанно-сливочном соусе. Объедение!

Самый вкусный рецепт сырника с изюмом и курагой, который хорошо сочетается с шоколадным тестом. Этот сырник, или творожную запеканку, можно готовить и без шоколадного теста. Сырник в духовке желательно печь только из домашнего жирного творога, тогда он получается по настоящему нежным, сочным и очень вкусным!

Сырники — это очень популярное и всеми любимое блюдо. Сырники легко и быстро готовятся и с удовольствием за обе щеки уплетаются, их любят и взрослые, и дети.

Всегда желанные и любимые сырники. Порадуйте себя нежными сырниками с манкой. Подавать сырники будем с ароматным клубничным соусом и сметаной.

Всегда готовлю сырники по этому рецепту. Сырнички получаются очень вкусные, не распадаются, легко жарятся. Всем приятного завтрака!

Любимый в нашей семье рецепт из творога, называем ленивыми варениками. Потрудиться придётся, но когда попробуете, то поймёте — оно того стоило! Есть всё: хрустящая панировка, нежность творога и кислинка вишни! Этому рецепту ленивых творожных вареников с начинкой из вишни более 40 лет, пора и вам попробовать!

Нежный творог, тянущийся сыр, ароматная зелень и хрустящая корочка — идеальное описание этого блюда!

Замечательный рецепт очень нежных и пышных сырников из творога и сливочного творожного сыра — на завтрак или на десерт.

Сырники — одно из самых популярных блюд из творога. Предлагаю приготовить сырники на сковороде, с минимальным количеством муки. Сырники получаются пышными, нежными и вкусными.

Вкусный завтрак – это залог хорошего настроения на целый день! Сегодня предлагаю интересный вариант летнего завтрака. Многие из нас любят сырники – вкусное сладкое лакомство из творога. Я же хочу познакомить вас с вариантом приготовления соленых сырников. Этот рецепт в свое время стал для меня целым открытием. Вкусно, быстро, сытно и полезно.

Румяные сырники с начинкой. Творог с черносливом — вкусно и полезно.

Рекомендую вам простой рецепт вкусных сырников из творога (или творожников) без большого количества муки. Идеальный завтрак для всей семьи!

Домашние сырники в духовке — идеальное блюдо для завтрака. Готовить эти мини-запеканки из творога с манкой легко и просто. Вы всегда можете изменить блюдо по своему вкусу, добавив ягоды, орехи или изюм.

Хочу предложить вашему вниманию творожные сырники без муки и манки. Они получаются нежные, в меру сладкие, хорошо ведут себя при жарке.

Самый вкусный и простой рецепт сырников. Идеальный завтрак — теплые сырники с изюмом и ароматный кофе.

Вкусные, аппетитные и полезные сырники!

Как приготовить творожные сырники с изюмом многие из вас знают. Рецепт классический и несложный, поэтому это настоящее лакомство так приятно готовить. Делюсь своим рецептом сырников.

Всем известно, что блюда из творога вкусны и полезны, а рецепты их приготовления достаточно просты. Одно из самых популярных блюд – сырники с изюмом. Подайте сырники со сметаной, вареньем и мёдом – отличный завтрак. Вкусно и полезно!

Львовский сырник — самый вкусный творожный десерт. Готовится без муки.

Воздушные, очень нежные и вкусные сырники, запеченные в духовке. Сырники по этому рецепту готовятся без муки.

Вкуснейшие творожные сырники без грамма муки. Мягкие-премягкие, с румяной корочкой. Замечательный рецепт сырников с манкой, без использования муки. Сырнички выходят пышные, высокие, отлично держат форму, не растекаются, не имеют мучного вкуса, а лишь насыщенный вкус творога. Быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Сырники из творога — это прекрасное блюдо для завтрака, богатое кальцием и особенно полезное для детей. По этому рецепту готовятся сырники с изюмом, без сахара.

Рецепт приготовления очень вкусных сырников с изюмом, которые можно приготовить на завтрак или ужин.

Маленькие творожные блинчики с бананом. Съедаются очень быстро, потому что вкусно!

Сырники — любимый завтрак выходного дня. Сладкие сырнички со сметанкой и вареньем идеально сочетаются с чашкой свежезаваренного горячего чая. Готовятся сырники без муки. Вместо муки я использую манку. Рецепт сырников очень простой.

Нежные, воздушные и очень вкусные сырники с румяной корочкой. С пылу, с жару! Приготовьте сырники с манкой, и вам обязательно понравится.

Рецепт вкусного завтрака — сырники с изюмом и манкой, которые жарятся на сковородке. Сырники с манкой получаются гораздо вкуснее, чем без нее.

Нежный творог в сочетании с сухофруктами — это отличный и вкусный вариант завтрака. Сырники с изюмом и курагой сначала подрумяниваются на сковороде, а потом запекаются в духовке до готовности.

Приготовить сырники с настоящим творожным вкусом несложно — в творог не добавляем муку и разрыхлители, готовим сырники с манной крупой. Вкус получается более насыщенным, структура — сочная и нежная, сырники при жарке не впитывают в себя масло. Удачного приготовления!

Нежные, мягкие и очень полезные оладьи из творога. Преимущество их в том, что они готовятся очень быстро и просто — выкладываются на сковороду ложкой.

Это рецепт очень вкусных, нежных, пышных сырников из творога. Количество ингредиентов минимальное, а в результате вкусный завтрак для всей семьи обеспечен.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН