Новогодний стол видео рецепты

Новогодний стол за 1 час

Поэтому вместо того, чтобы следовать многочисленным советам о том, как сделать новогодний макияж за 10 минут или как из уставшей, измученной новогодними хлопотами женщины превратиться в принцессу за полчаса, предлагаем посвятить себе весь день и только один час – приготовлению новогоднего стола. И поверьте, он будет ничем не хуже привычного. Конечно, вы не сможете успеть сварить холодец или сделать любимую селедку под шубой для мужа. Но если решитесь прожить хотя бы один год без этих привычных лакомств, тогда все нижеследующие рецепты вам в помощь.

Начнем с холодных закусок и салатов.

Приготовить оригинальный и легкий салат очень просто, нужно только следовать нескольким правилам.

Салат

СЕКРЕТЫ ПРЕВОСХОДНОГО САЛАТА ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

Листья и зелень, только самые свежие (не экономьте на этом). Хорошо промыть в холодной воде и высушить.
ВНИМАНИЕ! Если у вас нет специальной сушилки, используйте простое хлопчатобумажное кухонное полотенце. Заверните в него промытые листья салата или зелень, как в котомку, и повращайте несколько раз по кругу (можно над головой). Зелень должна быть сухой, т. к. оставшаяся вода будет разбавлять вкус салатной заправки.

Мешайте любые виды салатов и зелени – НЕ БОЙТЕСЬ! Салатные листья не режьте, а рвите руками.

Добавьте сезонные овощи – попробуйте использовать нож для чистки овощей, чтобы нарезать огурец или морковь – это красиво и необычно.

Хорошему салату нужна текстура, добавьте что-нибудь хрустящее, например, сухарики, орехи, семечки и т. п.

Любой сыр только добавит вкуса и пользы вашему салату. Фета, моцарелла, сыр с плесенью, пармезан и т. д. – порежьте, разомните руками и в салат.

Заправка – базовый рецепт: 1 часть кислоты на три части масла (правило 1:3). Кислота: любой вид уксуса, лимон, грейпфрут, апельсин, лайм и т. д. Масло: оливковое холодного отжима, льняное и т. д. Хорошо смешайте масло с кислотой, а далее вы можете добавить горчицу (горчичная заправка) или йогурт, любые специи и пряности, соль, перец и т.д. Главное, заправка должна быть слегка кислой и слегка соленной, потому что вода, содержащаяся в зелени и овощах, нейтрализует излишнюю кислоту и соль.

Полейте салат заправкой и перемешайте все руками. Салат готов!

Кто не знает рукколу? Рукколу знают все! В принципе, горсточка этих горьковатых листиков с чем угодно – уже салат, нужно только удачно подобрать заправку. Рецепт простого, но очень вкусного салата, я нашла на страничке кулинарного блоггера Сергея Калинина. Все, что вам нужно – это руккола, вяленные помидоры, копченая грудинка и бальзамико, смешанный с маслом из-под вяленых помидоров в виде салатной заправки.

Закуски

Стейк тар-тар подойдет на роль идеальной закуски для любителей сырого мяса. В классическом французском варианте стейк тартар – это свежайший говяжий фарш или мелко изрубленная молодая говядина.

Мясо приправляется солью и свежемолотым перцем, любыми пикулями (маринованными корнишонами или каперсами, например), луком (репчатым, шалот или зеленым) и небольшим количеством коньяка. В ресторанах все ингредиенты подаются отдельно и смешиваются на глазах у клиента, но дома вы можете смешать все на кухне, сделать из мяса горку с небольшим углублением и разбить туда сырое яйцо (куриное или перепелиное).

Ну а если вы не готовы к таким гастрономическим экспериментам, то попробуйте тартар из слабосоленой семги или лосося.

Горячее

На горячую закуску я рекомендую вам подать запеченный камамбер с песто и итальянскими травами по рецепту блоггера Анастасии Третьяковой. Вам понадобится камамбер, слоеное тесто, соус песто и смесь итальянских трав.

РЕЦЕПТ «ЗАПЕЧЕНЫЙ КАМАМБЕР С ПЕСТО И ИТАЛЬЯНСКИМИ ТРАВАМИ»

Кружок камамбера (бри) на каждого,
Упаковка охлажденного слоеного теста (можно замороженного)
Песто
Смесь итальянских трав

Как готовить:

На раскатанный пласт теста, слегка смазанный песто, положить кружок сыра, защипнуть.

Посыпать сухими травками.

Отправить в духовку, разогретую до 180-200°С на 30 минут, пока тесто не зарумянится.

На горячее проще и быстрее всего будет подать рыбу. А какую, решайте сами. Вот вам парочка проверенных рецептов:

Десерт

Ни в коем случае не стоит забывать о десертах. Вы не поверите, но даже если вы никогда не славились своей волшебной выпечкой, то этот десерт придется вам не только по вкусу, но и по силам. Самый быстрый чизкейк! Рецепт блоггера Анастасии Третьяковой.

РЕЦЕПТ САМОГО БЫСТРОГО ЧИЗКЕЙКА

Ингредиенты:

на 2 порции

1/2 стакана (примерно 50 г) печенья (измельченного в крошку)
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
120 г крем-сыра
120 г сметаны
1 яйцо
60 г сахарной пудры
2 ст. ложки апельсинового сока

Как готовить:

Смешать крошку из печенья с маслом. Получившуюся смесь выложить в формочки, утрамбовывая, чтобы получилась основа для чизкейка.

Смешать крем-сыр со сметаной. Взбивать не нужно, иначе могут образоваться пузырьки воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть.

Добавить сахарную пудру и яйцо, снова вымесить. Затем добавить апельсиновый сок, снова перемешать. Вылить в бокалы.

Готовить в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте. Не передержите!

У готового чизкейка серединка будет чуть жидковатой и должна «колыхаться», но при охлаждении застынет. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.

Украсить по желанию (шоколад, ягоды и т. д.).

Пусть наступающий год будет для вас не только удачным, но и расслабленным. Ведь как встретишь Новый год, так его и проведешь!

Видео рецепт и Новогодний стол

Привычный салат Селедка под шубой заиграет новыми красками

Это у меня 3 пост и уже знаю, что летит много тапок и со всех сторон)) Поэтому заранее напишу, что на Классический рецепт селедки под шубой я не претендую )) В нашей семье также любят и готовится чаще традиционный вариант. Но иногда хочется «побаловаться» или удивить. тогда в ход идет нижеописанный способ приготовления))

Филе сельди очищенное от костей и кожицы – 400 гр

Картофель – 2-3 шт

Майонез – 400 гр

Вода фильтрованная – 200 мл

Желтки для украшения – 3 шт

Соль, перец по вкусу

Если по-вашему майонеза слишком много, тогда можно его уменьшить, но увеличить количество воды. Консистенция овощей в соусе должна быть жидкой. То есть нужно «заливать» в форму, а не закладывать. Тогда все схватится и салат будет держать форму. Форму кстати можно использовать любую: круглую, квадратную, овальную. Можно в форме из под хлеба готовить.

1. Отварить овощи и яйца

2.Замочить желатин в холодной воде на 1 час

3. Очистить филе от костей и кожицы

4. Нарезать все кубиками

5.Желатин подогреть до 60*С, убрать с плиты и добавить помешивая майонез. Посолить, поперчить (держать соус в теплом месте).

6. Разъемную форму обернуть пищевой пленкой

7. В свеклу добавить четверть соуса и залить все в форму. Убрать в холодильник на 10 мин

8. Залить рыбу четвертью соуса и также залить, убрать на 10 минут в холод

9.Заливаем морковь и убираем в холод 10 мин

10. Заливаем картофель и убираем на 4 часа в холодильник

11. Украсить тертыми желтками (украсить также, можно по-разному, на ваше усмотрение)

Салат Мышки на сыре, с копченой курицей. Отличная идей для украшения любого салата

Салат Мышки на сыре, с копченой курицей. Отличная идей для украшения любого салата.

Салат получается очень вкусным, ярким и украсит любой новогодний стол.

Картофель – 3 шт. среднего размера,

Лук репчатый – 2 шт. среднего размера,

Копченая куриная грудка – 250-300 гр.,

Огурец маринованный – 2-3 шт. (100 гр.),

Сыр твердый- 150 гр.,

Промазываем майонезом по вкусу.

Убираем в холодильник на 1-2 часа.

Пластики плавленого сыра – 5-7 шт.,

Яйца куриные отварные (лучше 2 категории, некрупные) – 3 шт.

Глазки из хлебного мякиша,

Хвостик из огурца,

Ушки из колбасы.

#Салат #Мышки_на_сыре #с_копченой_курицей #рецепт #рецепты #блюдо #ужин #завтрак #обед #день_рождения #каждый_день #быстро #вкусно #за5минут

Новогодний стол на 4-х человек за 1500-2000р.

Предлагаю Вашему вниманию меню на новый год из 6 блюд за 1500-2000р. Конечно, мы живем в большой стране и цены у всех разные, но мы потратили на все около 1500-1700р. Все готовится довольно быстро и несложно. На фото не все количество еды (примерно половина).

Закуска № 1. Рулет из сельди на бородинском хлебе.

Сельдь (малосольная) – 2 шт.

Творожный сыр – 70 г.

Зеленый лук – пару листиков.

Соленый огурец – 1 шт.

Закуска № 2. Закуска из ветчины.

Сыр плавленый – 1 шт.

Орехи (по желанию) — 50 г.

Закуска № 3. Шампиньоны в соевом соусе

Шампиньоны – 300 г.

Масло сливочное – 20 г.

Масло растительное – 1 ст.л.

Соевый соус – 2ст.л.

Чеснок суш. – 0,5 ч.л.

По желанию перец чили.

Салат №1. Салат с ветчиной и яичными блинчиками.

Ветчина – 250 гр.

Яйцо куриное – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Огурец маринованный – 3 шт.

Чеснок (по вкусу) – 1 зуб.

Майонез (по вкусу) – 1 ст. л.

Соль (по вкусу) – 1 щепот.

Перец черный (молотый, по вкусу) – 2 щепот.

Яйцо куриное – 3 шт

Салат №2. С копченой курицей и картофелем «Пай».

Копченая курица (грудка) – 1 шт.

Картофель – 300-400 гр.

Масло для жарки картофеля.

Горячее. Куриные рулетики в беконе с картофелем.

Куриное филе – 2 шт.

Бекон – 8 полосок.

Творожный сыр – 70 гр.

Укроп – 1 веточка.

Картофель – 1 кг.

Масло растительное – 50 мл.

Закуска № 1. Рулет из сельди на бородинском хлебе.

Филе сельди выкладываем на пищевую пленку, накрываем сверху пленкой и отбиваем. Сильно бить не надо, иначе сельдь развалится.

Далее на сельдь выкладываем творожный сыр, лучше если сыр будет комнатной температуры, так его проще распределить по сельди. Вот так вручную распределяю. Затем по краю филе выкладываем лук и полоски соленого огурца. С помощью пищевой пленки свернем рулет и плотно замотаем в несколько слоев.

Далее отправим рулет в морозильную камеру на 2-3 часа.

Из бородинского хлеба вырезаем круг для селедочных рулетов.

Рулет достаем из морозильной камеры, освобождаем от пленки, нарезаем толщиной 0,5-1 см.

На каждый кружок хлеба укладываем селедочный рулет. Так же можно положить между рулетом и хлебом салатный лист.

Сверху закуску можно украсить зеленым луком.

Закуска № 2. Закуска из ветчины.

Для того чтобы приготовить рулетики из ветчины с сыром отваренный яйца натрем на мелкой терке.

Плавленый сырок так же натрем на мелкой терке. Плавленый сыр можно заменить обычным твердым.

Измельчаем чеснок, укроп и орехи.

Добавляем майонез, соль хорошо перемешиваем.

На ветчину выкладываем начинку. Сворачиваем в рулетик и завязываем зеленым луком.

Закуска № 3. Шампиньоны в соевом соусе.

Выбираем свежие, крепкие грибы, с закрытой юбочкой.

На горячую сковороду кидаем масло сливочное и растительное.

Выкладываем грибы в сковороду, жарим на сильном огне, периодически перемешиваем грибы.

Когда грибы под золотятся, добавляем соль, соевый соус, сахар, чеснок, кунжут и для остроты можно добавить перец чили. Продолжаем жарить на сильном огне без крышки до цвета как на фото.

Такие шампиньоны хороши и горячими и холодными.

Посыпаем зеленым порезанным луком.

Салат №1. Салат с ветчиной и яичными блинчиками.

Морковь натираем на терке. Лук мелко режем.

Лук с морковью обжариваем на растительном масле.

Далее нарезаем маринованные огурчики на брусочки.

Ветчину так же порежем на брусочки.

Далее в миску разбиваем 3 яйца с солью и перцем. На разогретую сковороду наливаем часть яичной смеси и выпекаем с двух сторон.

Нарезаем яичные блинчики.

Морковь и лук добавляем к блинчикам, ветчине и огурцам. Добавляем чеснок и майонез. Такой салат можно заправить и сметаной. Хорошо перемешиваем.

Салат №2. С копченой курицей и картофелем «Пай».

Для начала займемся картофелем «Пай». Для этого лучше воспользоваться теркой для корейской моркови. Если у Вас ее так же как и у нас нет, то воспользуемся овощечисткой. Понадобится вторая сторона овощечистки, с зубчиками. Если и такой овощечистки нет, тогда придется шинковать вручную.

Измельчаем мелко, затем заливаем холодной водой и отставляем в сторону. Это нужно чтобы убрать лишний крахмал.

Нарежем кубиками копченую курицу.

Мелко натрем яйца.

Нарежем мелко лук и зальём кипятком.

Затем вернемся к картофелю, выложим его на полотенце и хорошо обсушим.

В хорошо разогретое масло кидаем картофель и обжариваем до золотистого цвета. Периодически необходимо перемешивать. Далее выгладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Даем картофелю остыть.

Перед самой подачей огурец нарежем на тонкие полоски для украшения.

Остатки огурца нарезаем, лучше на квадратики. Далее добавляем часть картофеля в общую массу. Туда же майонез и соль. Хорошо перемешиваем.

Украшаем салат картофелем «Пай».

Горячее Куриные рулетики в беконе с картофелем.

Картофель нарезаем не крупно. Заправляем специями (у нас это розмарин, сушеный чеснок), солью. Если будете нарезать крупно, тогда картофель отправить надо раньше. Сам куриный рулет готовится 15-20 минут.

Куриное филе хорошо отобьем. Курицу можно заменить на свинину, ее так же нужно хорошо отбить. Шинкуем зелень. Смешиваем с творожным сыром. Для большей сочности можно добавить гр. 50 сливочного масла. Добавляем чеснок и соль. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем 4 полоски бекона, сверху куриное филе. Филе смазываем начинкой и скручиваем в рулет. Накрываем беконом.

Далее рулетики и картофель выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. После готовности, достаю из духовки и оставляем на противне минут на 10. Затем режем рулет на порционные кусочки, выкладываем на стол.

Новогодние рецепты на Поварёнок.ру

Салаты на Новый год

Салаты на Новый год – салат «Оливье», салат «Мимоза», сельдь под шубой, винегрет, салат «Греческий», салат «Цезарь», фруктовый салат и другие новогодние салаты. Рецепты праздничных салатов к новогоднему столу.

Закуски на Новый год

Закуски на Новый год – это рецепты новогодних блюд: жюльен, холодец, заливная рыба, тарталетки, фаршированные яйца, фаршированные шампиньоны, фаршированные помидоры. Вкусные холодные закуски и другие закуски на праздничный стол.

Горячие блюда из мяса

Горячие блюда из мяса – рецепты с пошаговыми фотографиями: мясо в духовке, мясной рулет, запеченная буженина, жареный поросенок, блюда из свинины, блюда из говядины и баранины. Полная коллекция рецептов горячих блюд из мяса к новогоднему столу 2021.

Горячие блюда из рыбы

Горячие блюда из рыбы –полная коллекция рецептов горячих рыбных блюд к новогоднему столу 2021. Рецепты приготовления блюд из судака, горбуши, фаршированной щуки, семги и форели, блюда из осетра и стерляди.

Горячие блюда из птицы

Горячие блюда из птицы –полная коллекция рецептов горячих блюд из птицы к новогоднему столу 2021. Блюда из индейки, перепелов и дичи, как приготовить утку или гуся, курица в духовке или котлеты по-киевски, множество других новогодних рецептов.

Новогодняя выпечка

Лучшая новогодняя выпечка – новогодние пряники, пряничные домики, кексы, пироги и другие рецепты новогодней выпечки на праздничный стол.

Новогодние десерты

Самые вкусные новогодние десерты – это фруктовые десерты, мороженое, творожные десерты и другие рецепты новогодних десертов на праздничный стол.

Новогодние торты и пирожные

Самые популярные новогодние торты и пирожные – торт «Прага», торт «Наполеон», Птичье молоко, чизкейк, тирамису, эклеры и другие рецепты тортов и пирожных на Новый год.

Новогодние напитки

Традиционные новогодние напитки – это глинтвейн, ликер, пунш и другие рецепты напитков на новогодний стол. Самые вкусные напитки на Новый Год 2021.

Новогодние коктейли

Оригинальные новогодние коктейли – это алкогольные коктейли с шампанским, коктейли с водкой или ромом, коктейли с ликером, коктейли с мартини, коктейли с коньяком и джином. Рецепты алкогольных коктейлей на новогодний стол.

Новогодние безалкогольные коктейли

Лучшие новогодние безалкогольные коктейли – это молочные коктейли, фруктовые коктейли, коктейли с сиропами и другие рецепты вкусных коктейлей на новогодний стол.

Новогодний стол 2020

Что приготовить на Новый год 2020? Какие блюда должны быть на новогоднем столе в 2020 год Белой Металлической Крысы? Как встречать год Крысы, как правильно сервировать новогодний стол 2020

ТОП-100 Рецепты к новогоднему столу 2020

ТОП-100 самых популярных рецептов к Новому году – здесь представлены самые популярные рецепты к новогоднему столу 2021. Новогодние салаты и закуски, горячие блюда, десерты и выпечка, напитки и коктейли. Коллекция рецептов формируется в режиме реального времени.

Статьи о Новом годе

Интересные статьи о Новом годе: традиции новогоднего стола и особенности новогоднего застолья, кулинарные новогодние традиции. Любимые праздники – Старый Новый год, Святки, Рождество – традиции и обычаи, гадания и обряды. Советы, как встречать Новый год 2020

Поделитесь с друзьями подборкой рецептов к Новому году!

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.