Приготовить зефир видео марины хлебниковой

Зефир

Ингредиенты

Для сиропа:

Описание

В основе этого рецепта ГОСТовская производственная рецептура, пересчитанная на домашние количества и условия, и в результате зефир получается практически таким же вкусным и воздушным, как и зефир знаменитой московской фабрики «Ударница». Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
8 г агар-агара залейте 160 г холодной воды и оставьте набухнуть. Время зависит от производителя агара и может колебаться от 20–30 минут до нескольких часов. В советских рецептурах, например, агар–агар рекомендовалось замачивать на сутки. Лично я замачиваю агар на 1–2 часа, а то и того меньше.

Для приготовления зефира я обычно использую пюре из печеных антоновских яблок, поскольку такое пюре не требует дополнительного упаривания, введения сухого пектина и прочих действий, антоновку достаточно просто запечь, протереть через сито и пюре получается именно таким, как и нужно. Если нет антоновки, можно готовить зефир и из других сортов яблок, но в этом случае нужно контролировать консистенцию и желируемость: оставьте пюре в холодильнике на несколько часов и посмотрите – если полностью остывшее пюре не загустело и плохо держит форму, то, вероятнее всего, в нем слишком много воды и/или недостаточно пектина. Такое пюре нужно дополнительно упарить на плите и, возможно, в пюре нужно подмешать немного сухого пектина. Пектин продается в гастрономах и аптеках. Какое именно количество пектина добавить, к сожалению, не подскажу, поскольку с ним практически не работаю, оставляю это на ваше решение, а так же советую ориентироваться на инструкцию к пектину и консистенцию яблочного пюре.
Для яблочного пюре испеките антоновку до мягкости. Печется антоновка примерно 20-30 минут при 180-200°С.

Испеченные яблоки разбейте погружным блендером.

Протрите через сито.

В результате у вас должно получиться очень однородное, гладкое и густое яблочное пюре.

Для приготовления зефира нам нужно будет взбить яблочную массу и приготовить сахарный сироп. Очень желательно, чтобы они были готовы одновременно, т.е. к тому моменту когда будет сварен сироп, яблочная смесь была уже хорошо взбита.

Итак. Для сахарного сиропа поставьте кастрюльку с набухшим агар–агаром на средний огонь и нагревайте до полного растворения. Когда агар полностью растворится, всыпьте сахар и, интенсивно перемешивая, добейтесь полного растворения. Очень важно, чтобы к началу кипения весь сахар полностью перешел в раствор. После закипания варите сироп до пробы на толстую нить или температуры 106–110°С. Если нет термометра, можно просто поварить сироп 1–2 минуты на средне-быстром огне и этого будет вполне достаточно.

В чаше миксера взбейте яблочное пюре до легкого посветления и небольшого увеличения в объеме. Добавьте яичный белок и взбивайте до образования светлой пышной массы. Постепенно введите сахар, ванильный сахар и взбивайте до полного растворения кристалликов сахара и образования белой воздушной массы. Тонкой струйкой, не прекращая взбивания, введите горячий сахарный сироп.

Немного убавьте обороты миксера и взбивайте смесь еще 2–3 минуты. Далее можно либо перемешивать яблочную массу на малых оборотах миксера до тех пор, пока она не охладится до такой степени, чтобы зефир при отсадке не растекался, сохранял форму, либо сразу же переложить массу в кондитерский мешок и дать остыть уже в мешке. Отсадите зефир на листы пергаментной бумаги и оставьте в открытом виде подсохнуть до образования тонкой корочки. По заводским нормам зефир сушат 23–24 часа, я же обычно оставляю на столе на ночь, т.е. примерно на 8 часов.

Подсушенный зефир обсыпьте сахарной пудрой и попарно склейте.

Приготовить зефир видео марины хлебниковой

Selena Gomez Boyfriend Official Video

twenty one pilots Level of Concern Official Video

Ольга Бузова Давай останемся дома Премьера

Andrea Bocelli Music For Hope Live From Duomo di Milano

Sardor Tairov Hasrat Сардор Таиров Хасрат UydaQoling

여자 아이들 G I DLE Oh my god Official Music Video

Mr Mrs Smith feat Nyusha

Gorillaz Aries ft Peter Hook Georgia Episode Three

Drake Toosie Slide

Jonibek Murodov Yulduz Turdiyeva Azizi dilam 2020 Music version

Максим Фадеев Гугуша Премьера клипа 2020

Мари Краймбрери Апрель Audio

Камин feat JONY

The Weeknd Until I Bleed Out Official Video

BLACKPINK 뚜두뚜두 DDU DU DDU DU 2019 Coachella Live Performance

Лайф со студии VAVAN Зажигалка

MV Apink 에이핑크 Dumhdurum 덤더럼

Dua Lipa Break My Heart Official Video

ТАЙПАН Agunda Луна не знает пути Премьера клипа

Black White 수트 장착하고 돌아온 여자 아이들 클로즈업 할 때마다 Oh my god G I DLE Oh my god 수트댄스 Suit Dance

Ханна Трогать запрещено Mood Video 2020

Максим Фадеев и Валерия До предела Official Audio 2020

Ольга Серябкина Что же ты наделал Премьера клипа 2020 0

Oliver Tree Let Me Down Official Music Video

WINNER Remember M V

Konfuz Кайф ты поймала

MAX 최강창민 Chocolate MV

Популярная музыка

Cream Soda & ХЛЕБ — Плачу на техно

Плачу на техно — Single

Filatov & Karas & Deepest Blue — Give It Away

Give It Away — Single

Полина Гагарина — Небо в глазах

Небо в глазах — Single

Miyagi & Andy Panda — Utopia

Егор Крид — Девочка с картинки

DJ DimixeR & Проект НаЗаре — На Заре 2020

На Заре 2020 — Single

Дима Билан — Химия

Kina & yaeow — Wish I Was Better

Wish I Was Better — Single

Селена Гомес — Boyfriend

DAVA — МОЯ КОКАИНА

Natan — Розовые косы

Розовые косы — Single

Егор Крид & MORGENSHTERN — Весёлая песня

Баста — #поприколу (feat. Ёлка)

#поприколу (feat. Ёлка) — Single

twenty one pilots — Level of Concern

Level of Concern — Single

Нурминский — А я еду в Порш

А я еду в порш — Single

Black Eyed Peas, Ozuna & J. Rey Soul — MAMACITA

Максим Фадеев & Валерия — До предела

Макс Барских — Туманы (Acoustic live)

HARU — Без тебя нельзя

Без тебя нельзя — Single

Vion Konger & TMW — Good Old Days

Good Old Days — Single

Feduk & mishlawi — Исповедь

Jandro — Не говори о любви

Не говори о любви — Single

escape — Над уровнем неба

Над уровнем неба — Single

Junona Boys — Relax

Скоро на сайте.

ФРЕНДЗОНА — НЕ РАЗЛЕЙ ВОДА

Masha Hima — АД И ХИМИЯ — EP

LOTTU G — GOLDENLOTUS

Lady Gaga — Chromatica

OneRepublic — Human (Deluxe)

Даша и Серёжа — Волшебство

dvsn — A Muse In Her Feelings

Kelly Lee Owens — Inner Song

The Other — Haunted

Vader — Solitude in Madness

Witchcraft — Black Metal

Paul van Dyk — Guiding Light

Maria Teriaeva — Conservatory of Flowers

БАЗАР — Лингва франка

The Killers — Imploding the Mirage

HAIM — Women In Music Pt. III

Asking Alexandria — Like a House On Fire

Moby — All Visible Objects

The 1975 — Notes On a Conditional Form

Jessie Ware — What’s Your Pleasure?

Trivium — What the Dead Men Say

Alicia Keys — ALICIA

Lamb of God — Lamb of God

KALEO — Surface Sounds

Сейчас скачивают

Palming Cards 101

Офицерская Честь Wmv

Sagittarius March 2019 End Of Month Amazing

История Часов Детский Мир Телеклуб 1997 2017 Чекай Описание

Утер Падение Серебрянной Длани Warcraft Iii The Frozen Throne 2

Backstreets The Cat Came Back

Build Big Swimming Pool Three Story Mud House With Water Slide Around House 2

Trippie Redd New Jay Z Produced By Elliott Trent

Диафильм Что Такое Хорошо И Что Такое Плохо В В Маяковский

Crushsongmap Faengae 1 Crush Song Eddsworld Map Old Because I Forgot To Publish It

Думай И Богатей Наполеон Хилл

Rock A Bye Baby Plus Lots More Nursery Rhymes 61 Minutes Compilation From Littlebabybum

The Ingraham Angle 4 13 20 Breaking Fox News April 13 2020

Рисуем Полицейского За 10 Секунд 1 Минуту 10 Минут В Майнкрафте Minecraft Битва Художников 5

Хиты 2020 Лучшие Песни 2020 Новинки Музыки 2020 Русская Музыка 2020 Russische Musik 2020 2

Враги Сожгли Родную Хату Я Родом Из Детства

Wireless Body Sensor Network For Fall Detection System Using Android Smartphone

Есенин Хор Валаамского Монастыря

Отопительная Печь 2 5 На 3 5 Кирпча Подробный Разбор

Кинг Конг Против Черепозавра Лепим Из Пластилина Рузик

Внутри Кавер 2018 Мезенкова Надя Слова Е Ваенга

Oakville Blades Ap 7 Joshua Bloom Dec 14 18

Мощнейший Бас Качает Таз

Олейник Владимир Николаевич

36 Ступеней Шаолиня Отрывок

Тюрьма 8 Сизо Г Жодино

Не Кликбейт Кэш На Бабочку Standoff 2 Сыллка На Скачивание В Закреп Комментарии

Линия Для Производства Лаваша 250 Штук В Час Оборудование Принцип Работы

Tattletail Song Don T Tattle On Me Remix The Living Tombstone Feat Caleb Hyles And Fandroid

Шоу Монахов Шаолиня Дом Музыки 2014

Лето Кота Леопольда И Другие Мультфильмы Сборник Лучших Советских Мультиков Золотая Коллекция

Барбоскины Подсказка Черного Бульдога Новая Серия 207 Премьера

Shaolin Русская Версия

Топ 10 Песен Которые Использует Игорь Войтенко

Today Belarus Premier League Msk Vs Bte Match Prediction Bte Vs Msk Dream11 Team

Лариса Ренар Круг Женской Силы Энергии Стихий И Тайны Обольщения Аудиокнига

Герой Советского Союза Кондауров Владимир Николаевич Испытательные Полёты На Авианосце

Правда Которую Не Покажут По Телевизору Анастасия Заворотнюк

Bukan Iu Inilah Momen Momen Imut Jungkook Bts Menunjukkan Sebagai Penggemar Berat Ini

Oaxaca Restaurant Fresno

Двухцветная Английская Резинка По Кругу Техника Бриош Brioche Knitting Вязание Спицами По Кругу

Соберу Букет Подарю Тебе Валерий Палаускас

Tommy Lee Sparta Badman Links 2019 Fast Version

Marco Scocchi Idrokinesiterapia

Ladyboys Und Geschlechtsangleichungen Das Transgender Paradies Thailand I 360 Video

Как приготовить зефир в домашних условиях: рецепты с фото

Зефир — очень вкусное лакомство, которое любят практически все: и взрослые, и дети. Однако лакомство, которое мы привыкли покупать в магазинах, имеет сомнительное качество, и не всегда в своем составе содержит натуральные компоненты.

Рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Приготовление традиционного зефира:

Желатин кладем в небольшую чашку с 100 мл кипятка. Он должен настаиваться около 2 часов, за это время он разбухнет;

Тем временем делаем сахарный сироп. Для начала в металлическую емкость наливаем 150 мл холодной воды, засыпаем сахарный песок и ставим на плиту. Как только он начнет кипеть, провариваем его 3-4 минуты и снимаем с газа. Консистенция сиропа не должна быть сильно густая;

Далее в сироп добавляем желатин и хорошо размешиваем, до полного растворения крупинок желатина. Смесь нужно остудить;

Разбиваем куриные яйца и отделяем желтки от белков;

Яичные белки выкладываются в глубокую чашку и взбиваются миксером на средней скорости. Желательно белки взбивать до образования пены;

После этого во взбитые белки добавляем ванилин, пищевую соду и лимонную кислоту. Всю смесь следует взбить венчиком;

Затем смешиваем смесь с сиропом из сахара и желатина. Все взбивается до образования пены, чтобы белковая масса сильно увеличилась. Затем смесь настаивается полчаса;

Разделочную доску вытираем влажной тряпочкой или салфеткой;

Белковую массу нужно положить в кондитерский мешок. С помощью этого мешка выдавливаем небольшие порции зефира на разделочную доску. Как вариант выложьте массу в плоскую емкость, тогда зефир будет квадратной формы;

После этого доску с зефиром ставим в холодильник и оставляем там 4 часа. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы желатин схватился и зефир приобрел плотную структуру.

Яблочный зефир в домашних условиях

Потребуются следующие компоненты:

• 600 грамм мякоти свежих яблок;
• Сахарный песок – 300 грамм;
• 15 грамм желатина;
• Сок лимона – 1 ч. ложка;
• 6 яичных белков.

Как приготовить зефир из яблок:

1. Желатин заливаем кипятком и оставляем настаиваться 2 часа, за это время он разбухнет;
2. Яблоки следует очистить от шкурки и от косточек;
3. Мякоть яблок нужно запечь в духовке до средней мягкости;
4. Далее мякоть яблок необходимо натереть на мелкой терке;
5. В средней миске взбиваем яичные белки миксером на средней скорости. Взбивать нужно до образования пены;
6. Яблочное пюре нужно смешать с взбитыми белками, сахарным песком, желатином и соком лимона;
7. Всю массу взбиваем миксером, должна получиться однородная смесь. Взбивать нужно около 10 минут;
8. Разделочную доску следует протереть влажной тряпочкой или салфеткой;
9. Всю яблочно-белковую смесь выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на доску небольшие порции зефира в виде розочек;
10. Разделочную доску нужно оставить в холодильнике 3 часа, чтобы желатин схватился и зефир приобрел плотную структуру

Еще одно блюдо, которое просто приготовить чипсы в микроволновке за 5 минут, готовьте и наслаждайтесь.

Читайте хороший и простой рецепт с фото сосисок в слоеном тесте. Прекрасная закуска, которая придется по вкусу детям.

Читайте нашу статью как приготовить йогурт в мультиварке и смотрите пошаговое видео с рекомендациями кулинаров.

Зефир в шоколаде

Потребуются следующие продукты:

• 1 кг сахара;
• 70 грамм желатина;
• 300 мл воды;
• Кислота лимона – 20 грамм;
• Сода – 5 грамм;
• Черный шоколад – 2 плитки.

Как делать такое шоколадное лакомство в домашних условиях:

1. Желатин заливаем 100 мл горячей воды и оставляем его, чтобы он разбух;
2. В небольшую металлическую емкость насыпаем сахарный песок, добавляем немного воды и провариваем на среднем огне;
3. После закипания сиропа, заливаем туда желатин, хорошо перемешиваем и убираем с газа;
4. Горячий сироп нужно взбивать миксером в два этапа по 5 минут;
5. Затем добавляем в него кислоту лимона. Взбиваем еще 10 минут. Затем массу оставляем на 20 минут;
6. Подготавливаем противень или доску для зефира, протираем влажной тряпочкой;
7. Затем при помощи кондитерского шприца или ложки выкладываем на доску небольшие порции зефира;
8. Доску или противень с зефиром убираем в холодильник на 4 часа, за это время зефир приобретет плотную структуру;
9. После этого, черный шоколад нужно поломать на кусочки и растопить на водяной бане;
10. Затвердевший зефир нужно обмакнуть в шоколадную глазурь.

Полезные советы

• Если третью часть сахарного песка заменить патокой или глюкозным сиропом, то срок хранения десерта увеличится и при засыхании в середине он будет нежным;
• Для того чтобы десерт хорошо держал форму, массу следует долго взбивать;
• Основа для яблочного зефира должна быть густая. Для него отлично подойдут яблоки сорта антоновка. Также можно использовать любые яблоки, которые хорошо запекаются.

Приготовить зефир дома не так уж и сложно. Конечно, придется немного потрудиться, но оно того стоит. Домашний десерт получится очень вкусным и нежным. Обязательно приготовьте зефир по этим рецептам и угостите им себя и свою семью!

Зефир

Просмотров: 543 401

01 февраля 2015

Sevinc Latifova

А можно толко лимоной кислоты агар агар нету здес

Lena Karvenova

Здравствуйте, хотела использовать белки решила сделать по вашему рецепту зефир. мне они очень нравятся но на данный момент у меня нет желе. Можно ли сделать без желе.? Спасибо заранее.

mark bella

подскажите пожалуйста где берете такие большие мешки Я искала в амазоне больше 49 см. не нашла а с маленькими очень сложно работать Спасибо. А зефир по этому рецепту СУПЕР. ЕЩЕ РАЗ БОЛъШОЕ СПАСИБО

mark bella

здравствуйте Марина. у меня вопрос -можно ли делать зефир на густом домашнем повидле(запекала яблоки в духовке до густоты на 1 кг.яблок 0,5 кг сахара) спасибо

Путь пророков Путь пророков

Я уже вашей подписчик, я очень рада, спасибо вам за видео, за рецепты

Путь пророков Путь пророков

Супер. спасибо вам огромное

Али Ахмедли

Djsj Jsjsj

Бакиночка.Баку.Да я Вас поддерживаю Она красотка???❤

Таника Север

Марина огромное спасибо за Ваши видио рецепты всё подробно, наглядно, ???????
Зефир получился Супер Спасибо Вам Огромное ??????????

Olga Schefer

Мариночка,я увидела Вашу ссылку на агар агар..Спасибо большое.Уже заказала.Счастья в новом году..Я живу на севере Германии.А Вы?

Olga Schefer

Мариночка, Я пробовала с агартине делать,получилось не стабильный зефир.. Напишите где вы заказывали свой агар агар в интернете. и какой именно у Вас.Спасибо за Ваши рецепты.Они классные.

savinova marina

Марина,приятно вас слушать,всё доступно обьясняете.

Людмила Одарич

Здравствуйте, делаю зефир по ГОСТу, с разными ягодами и на яблочном пюре тоже, такой, как у Вас, с желе, тоже делаю, но, все же, такой зефир больше похож на «птичье молоко», тоже вкусно)), кстати, нет у меня планетарного миксера, делаю все ручным))

Таня М

марина та пудра имеет крохмал ..это мой любимый зефир 20 лет готовлю==но я такое же желе пользуюсь но у меня другая пропорция =на 1 кап.или на 5 белков==и жело 6 оз. это два пакетика===и 100 мл. кипятка..я когда сварила сироп туда же вылеваю растворимое жело горячее и 1 м. прокипит и разом лью в белки==и пудрсй я не посыпаю они сами подсыхают ==я руку обмакиваю в пудру чтоб меньше сахара сыпать..== сироп у меня тоже другая пропорцыя на 3 капа сахара==6 оз.. воды 200 гр..я взбиваю зефир на скорости 6 спид..гдето 10=12 мин..только начинает отваливатся клубком сразу же останови ==да агари из пакетиков 25 гр. весь попробуй ==я бы сняла но не умеем как..мы уже пенсионеры. ну ещё на скайпе.

Настя Быкова

Добрый день, сегодня сделала зефир , но почему-то получился жидкий , и форму не держал из-за чего это может быть ?

Monika Vasiliauskiene

сделала.получились очень вкусные и красивые.спасибо

Svetlana Kalatozova

Вместо удара можно взять желатин если да то сколько спасибо

Natalia Gahova

Янина Оденбах

Спасибо огромное за рецепт,неожиданно правда,но я сделала и все получилось,класс,буду делать всегда только так,только с разными желе.Спасибо ,удачи,ждем новых рецептов.

Julia Janzen-Molleker

Здравствуйте! Спасибо за видео! Можете поделиться рецептом с добавлением соды, про который вы упомянули?

Cofete.ru

Дорогие друзья! Сегодня мы знакомим вас с блюдами по рецептам Марины Хлебниковой.

Марина Хлебникова – заслуженная артистка России, эстрадная певица, композитор и поэтесса, теле- и радиоведущая. Наша сегодняшняя звезда родилась в семье инженеров-радиофизиков оборонно-промышленного комплекса. В школе училась на «отлично», увлекалась физикой, мечтала о профессии металлурга. Но любовь к музыке одержала победу и определила её дальнейшую судьбу.

Музыка окружала её с раннего детства. Родители прекрасно играли на музыкальных инструментах: папа на гитаре, а мама на пианино. Затем музыкальная школа и школьный ансамбль, где она была солисткой. Они переделывали и исполняли известные хиты БИТЛЗ и АББЫ, а также наших композиторов А.Барыкина и Ю.Антонова.

После школы было Гнесинское училище, где Марина училась у Льва Лещенко и Александра Градского. Далее Гнесинский институт, одновременно два факультета: фортепианный и эстрадного пения.

Кроме того, Хлебникова профессионально занималась плаванием, получила звание мастера спорта. Выступала в составе сборной и была чемпионкой Москвы в 1987 году.

На большой эстраде она появилась в 1989 году по приглашению Бари Алибасова. Поначалу солисткой в группу «Интеграл», затем в группу «На-На». Далее был успех на конкурсах «Ялта-91» и международном музыкальном в Австрии (город Брегенц). Её сольные альбомы занимают ведущие места по итогам продаж в России, на её песни снимаются клипы. В течение нескольких лет подряд со своими композициями певица становится лауреатом наших отечественных конкурсов «Песня года» и премии «Золотой граммофон».

С 1991г. по 1996г. Марина вела передачу «Фортуна» на радио «Маяк», а в 1997 году многим запомнилась она в качестве ведущей телеконкурса вокалистов на российском канале (РТР) «Лестница в небо». В 2005г. – 2006г. на канале «ТВ-Центр» наша сегодняшняя героиня вела программу «Улица твоей судьбы». И до 2012 года включительно занималась озвучиванием джинглов для радиостанции «Ретро-FM».

Во второй половине 2000–х Марина исчезла со сцены, так как увлеклась новыми проектами. Она снималась в восьми фильмах. В основном это были небольшие роли. Наиболее значимыми был сериал «Отдел» и музыкальный фильм «Старые песни о главном. Постскриптум».

Сейчас она появляется чаще всего на ретро-фестивалях, яркая, в великолепной физической форме, успешная женщина. И что удивительно, успех её не испортил. Даже не добавил никаких скандальных историй в её биографию, как это часто бывает в шоу-бизнесе.

Ну а как же обстоят дела с кулинарией? Просто прекрасно!

Готовить Марина любит, это у них семейное — генетическая тяга к кулинарному самовыражению. Всем тонкостям кулинарии она научилась у матери. Но её отец в этом смысле – настоящий уникум, стряпает божественно. И даже 90-летняя бабушка способна удивить каким-нибудь кулинарным шедевром! Таким образом, приезжая к родителям, певица всегда испытывает настоящее кулинарное блаженство. В своём доме она обожает готовить для гостей. Их всегда бывает много. А на её кухне царит атмосфера демократизма: все знают, где что лежит (сахар, ложки, чашки). Главный принцип Марины Арнольдовны – никогда не готовить еду с плохим настроением. Отрицательная энергия через продукты проникает в готовящиеся блюда и пища эта просто-напросто будет не впрок.

Предлагаем вашему вниманию два рецепта Марины Хлебниковой: салат с курицей и черносливом, который в её рейтинге салатов занимает почётную верхнюю строчку, и десерт «Самбук».

Салат с курицей и черносливом

Этот салат относится к числу необычных, готовит она его, как правило, для новогоднего стола, так как считает, что от «Оливье» и «Шубы» уже все устали.

Ингредиенты для салата с курицей и черносливом:

• Отварная курица – 300 граммов;
• Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
• Грибы свежие – 300 граммов;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чернослив – 100 граммов;
• Свежий огурец – 1-2 шт. (в зависимости от размеров);
• Майонез – для заправки.

Заранее отваренную курицу следует нарезать мелким кубиком. Вареные яйца измельчить ножом. Чернослив залить тёплой водой, а после размокания нарезать соломкой или кубиками. Грибы мелко порезать и обжарить с луком на растительном масле. Посолить и поперчить.

Салат выкладывать слоями на плоской тарелке или в салатнице.

1-й слой – чернослив, затем куриное мясо. Слегка смазать майонезом. Далее обжаренные с луком грибы. В нашем случае шампиньоны. Лишнее масло с них можно слить. Сверху на слой грибов раскладываем измельченные куриные яйца. И заливаем майонезом.

Завершающий слой – свежий огурец, натёртый на крупной тёрке. Его выкладываем толстым слоем. Он даёт замечательный аромат свежести. А салат приобретает позитивный цвет в сочетании с хитрыми составляющими. Именно поэтому такой салат всегда съедается первым.

Общее время приготовления – 1 час 30 минут.

Десерт «Самбук»

Со слов Марины, блюдо очень вкусное, диетическое, готовится на неделю вперед и всегда готово к употреблению. Особенно хорош такой десерт жарким летним днём.

Мы не собирались готовить десерт впрок, поэтому количество продуктов уменьшили в 2 раза, цедру лимона, а также ягоды-фрукты (для украшения) не использовали (см. фото). Авторский рецепт выглядит так:

Ингредиенты для десерта «Самбук»:

• Желатин пищевой – 6 столовых ложек;
• Творог мягкий – 750 граммов;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко- 2 стакана;
• Сахар – ¼ стакана;
• Сок фруктовый – 200 мл;
• Масло сливочное – 150 граммов;
• Ванилин, цедра лимона – по вкусу;
• Фрукты, ягоды – киви, персик, клубника, можно консервированные.

Десерт делается двухслойным. Первый слой – творожно-молочный, второй слой – фруктовая заливка.

Сначала разводим в молоке 3 столовых ложки желатина, то есть половину от общего количества. И оставляем для набухания на несколько минут. Когда желатин немного набухнет, ставим миску на плиту и подогреваем её содержимое. До кипения не доводим, лишь добиваемся полного растворения кристалликов желатина.

Мягкий творог смешиваем с яйцами, растопленным маслом, цедрой лимона и ванилином. В эту подготовленную массу небольшими порциями вливаем молоко. Хорошо перемешиваем. Разливаем в плоские формочки (креманки) и убираем в холодильник, чтобы масса загустела.

А тем временем делаем заливку. В соке разводим оставшиеся 3 столовых ложки желатина. В нашем случае был абрикосовый сок. И ждём, когда набухнет желатин. В этот раствор добавляют ягоды или фрукты. Мы их не добавляли.

Затем надо аккуратно вылить поверх застывшей творожно-молочной массы приготовленную заливку. Разложить ягоды-фрукты и снова убрать в холодильник. После застывания наш самбук мы украсили веточками свежей мяты. Получилось красиво и вкусно.

На наш взгляд, яйца и сливочное масло можно не добавлять, если творог используется жирный. Зачем нам летом лишние калории и холестерин?

У нас был творог «Домик в деревне» 0,1 % жирности, к такому творогу масло добавить не помешает.

Общее время приготовления – 1 час (с учётом охлаждения).