Рецепт пельменей видео - IT Новости
Microclimate.su

IT Новости
5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт пельменей видео

Домашние пельмени с мясом, самый простой и вкусный рецепт (Пошаговое видео)

Сегодня готовим Пельмени с мясом. Раньше я боялась готовить домашние пельмени, думала что не смогу, а оказалось что это очень просто и быстро, к тому же, очень вкусно.

Домашние пельмени: Ингредиенты

  • Мука — 1 кг․
  • Мясо — 500 гр․
  • Лук -1 штук
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Свежая зелень: укроп и кориандр
  • Подсолнечное и сливочное масло
  • Соль и перец
  • Лавровый лист
  • Вода комнатной температуры — 400-500 гр․

Рецепт домашних пельменей пошагово

  • Муку влить в глубокую миску, добавит 2 ч. л. соли, посередине сделать ямку и туда налить воду (2 стакана по 200 гр.) и руками хорошенько перемешивать, если нобходимо добавляем муку или воду.
  • Должна получится вот такая масса из теста, которая не липнет к рукам и из которой с легкостью можно сделать вот такие кругленькие булочки. После, закрываем их полотенцем или целофаном, чтобы не появилась сухая корочка сверху, пока наше тесто будет отдыхать примерно на 20 минут,

  • За это время мы успеем приготовить мясную начинку для наших пельменей
  • Лук можно измелчить теркой, а можно и в мясорубке вместе с мясом
  • Зелень мелько измелчить, если у вас не найдутся свежие, можно смело добавлять сушенную или замароженную зелень,
  • Мясо дважды рубим в мясорубке, чтобы консистенция была однородная,
  • Дабавляем лук и зелень, яйцо,
  • Соль и перец,
  • Руками хорошенько взбиваем, можно канечно и ложкой, но руки передают любовь домахозайки любому блюду,

  • Теперь приступим к фармировке наших пильмени, одну булочку раскативаем до тоненькой слои,
  • Пельменицу посыпаем мукой и на неё кладем лист нашего теста,
  • В этих ямочках маленькой чайной ложкой равномерно кладем наш фарш, и сверху закрываем тестом,
  • Теперь же сверху раскатываем каталкой и разделяем все наши пельмени
  • Пришло время для варки,

  • В кастрюлю с кипящей водой добавляем лавровый лист, соль и перец, а потом пельмени,
  • Теперь маленький секрет, после этого я добавляю в кастрюлю подсолнечное масло, что не допускает разрыхления или расплавления пельменей, к тому же от этого вкуснее становится наше блюдо,
  • После 5-7 минут варки наши пельмени готовы,
  • При угащении добавляем сливочное масло или сметану.

А вы любите готовить пельмени?

Есть ли у вас секретики в приготовление пельменей: пишите в комментариях, нам очень интересно.

Домашние пельмени: Пошаговое видео приготовления

Домашние пельмени

Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Чтобы сделать сочнее фарш для начинки, не бойтесь добавлять в него немного воды. Я ещё добавляю немножго сала, если мясо постное. Пельмени получаются очень вкусными и сочными.

В муку (3 стакана объёмом 250 мл + 1 ст. ложка) добавляем соль, яйцо и растительное масло. Перемешиваем.

Сдвигаем яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой, постоянно перемешивая ложкой.

Затем замешиваем тесто руками.
Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка — ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста. Вымешиваем тесто 7 минут, до полной однородности.

Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять.
Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
(Вес теста — примерно 800 г.)

Готовим начинку. Мясо, сало и лук перемалываем С помощью мясорубки. (Можно взять уже готовый фарш и смешать с измельчённым луком.)
Фарш солим и перчим, добавляем воду Перемешиваем.

Берём часть теста весом 120 г, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем по размеру пельменницы.

Хорошо посыпаем мукой верх пельменницы и ту сторону теста, которую будем выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили.

Разравниваем тесто по всей поверхности пельменницы.

Выкладываем фарш в ячейки. Следим, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся.

Раскатываем часть теста весом 80 г, накрываем пельменницу, хорошо прокатываем скалкой.

Остатки теста кладём под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.

Из этого количества теста и фарша получается 5 пельменниц или 185 пельменей. Готовые пельмени выкладываем на посыпанную мукой поверхность и замораживаем.

Или сразу отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами чёрного перца и луком. Варим 2-3 минуты после того, как пельмени всплывут. Даже если варить дольше, пельмени не разварятся.

Подаём пельмени со сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Спасибо автору за рецепт, всё чётко и понятно

Очень хороший рецепт . Спасибо

Обалденный рецепт)) налепила 5кг пельменей, очень вкусно

Почему тесто сжимается обратно? Раскатать его — это беда. Из 120 и 80 грамм теста получаются очень тонкие листы. Все сделала по написанному, в чём дело?

Читать еще:  Видео петель крючком

Или так и должно быть?

У меня получилось очень тугое тесто. Ннечем отмерять 120 и 80г. Поэтому просто на глаз делала. Получилось не 5, а 3 пельменницы. При этом толщина, на мой взгляд, нормальная, даже можно и потолще. Как у автора 5 получилось,не пойму. Может совсем тонюссенькое тесто.

Делал пельмени по Вашему рецепту, все получилось супер,все довольны и очень вкусно)

Спасибо за рецепт теста, очень вкусное и действительно удобно работать, не рвется, очень эластичное. Теперь это будет мой рецепт теста))))

Рецепт отличный. Один вопрос: постное мясо — это как? 100% соевое? Тогда при чём тут сало?Поделитесь секретом.

ErichHartman Рецепт отличный. Один вопрос: постное мясо — это как? 100% соевое? Тогда при чём тут сало?Поделитесь секретом.

У нас употребляют слово «постный» в значении нежирный

Тесто очень понравилось. В данное количество теста поместилось 1 кг начинки, и это у меня 5 с половинкой пельменниц.

Тесто просто нереальное получилось. Первый раз делала пельмени , строго по рецепту , с пельменнецей, получилось идеально , с соком внутри. Большое спасибо.

У меня вместо теста получилось куча жидкого клейстера, хотя все пропорции из рецепта, пришлось еще стакан муки добавить. Что не так?

Очень неудачное тесто, пришлось добавлять муки, так как липло к рукам, а потом всё разварилось, мясо отдельно, липкое тесто отдельно

Совет всем. Делайте сразу на меньшее количество муки. У меня тоже получилось ооочень тугое тесто. Раскать его очень трудно, сжимается. Сделать углубления для фарша еще труднее, тесто сразу возвращается на место. Делала двойную норму, промучилась полдня, нервы не выдержали, из остатков пожарила чебуреки. Повторять точно не буду.

Тесто супер. Получилось 5 форм, муку добавила половину по рецепту а потом уже смотрела. Тесто эластичное, не рвется,работать одно удовольствие)))) По началу переживала что может быть тугим (так как оно очень крепкое))) , но как сварила была ооочень приятно удивлена, очень нежное и не один не разварился . Спасибо большое за рецептик, теперь это мое любимое тесто.РЕКОМЕНДУЮ.

Тысячу плюсов автору! Вкуснейшие,сочные,с тестом идеальным пельмешки!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Домохозяйки

По форме пельмень чем-то похож на ухо. За это на языке коми и получил своё название: «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб). И хотя пельмени бывают с рыбой, птицей, овощами, грибами, всёже классические и привычные для большинства их поклонников готовят из мясного фарша, завёрнутого в тонкое тесто.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

ПОДСТАВКА ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ СВОИМИ РУКА

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Как рассуждают психологи

Чем дальше, тем тревожнее?? Это нормально тревожиться и переживать о будущем!Это нормально испытывать дискомфорт из-за всеобщей паники, социальной и экономической нестабильности, беспокоиться о здоровье! Нормально переживать, когда не понимаешь, что происходит, как не заболеть и обезопасить близких, как вырваться через месяц-два-три,СПРАВИМСЯ.

От переживаний и внутренней истерики ничего не изменится. Если сейчас ты не можешь сделать ничего.

..ничего и не делай. живи в моменте, расслабься! Живи, не испытывая чувство вины и любой другой негатив..живи, наслаждаясь моментом. сложно, но правда возможно .

Сейчас время быть на паузе, созерцать, беречь себя, беречь близких, сохранять позитив и спокойствие! Если можно так сказать — это время быть на паузе . Не имея возможности влиять на будущее, не стоит этим забивать свое сознание, не стоит об этом переживать. Если есть возможность, повлиять на что-то (про работу: изменить/создать/трансформировать) действуйте, в противном случае, постарайтесь расслабиться и жить моментом, защитите себя от переживаний и Вашей внутренней истерики . поймите, что от этого ничего не поменяется, только Вы и близкие пострадаете.

PS мой совет, не смотрите новости, они заполняют сознание тревогой, негативом и истерикой. всеобще. массово.

PPS члены моей семьи смотрят по TV только фильмы в интернете, новости перестали смотреть, не читают негативные новости в интернете, не поддерживают негативные разговоры с друзьями и родственниками. потому что это доканывает даже устойчивую психику, а ее сейчас нужно беречь, как никогда.
Будьте здоровы, сохраняйте здравый смысл и гигиену.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читать еще:  Хоккей тренировка видео

Пельмени домашние рецепт с фото 🥝 как готовить очень вкусное тесто пошагово

Лепка пельменей своими руками — это не только приготовление традиционного блюда, но и повод собрать за одним столом всю семью. Пошаговый рецепт домашних пельменей поможет вам сделать их по-настоящему вкусными.

Нашим бабушкам, чтобы приготовить пельмени своими руками, рецепты были не нужны — это умение просто передавали из поколения в поколение, уча своих детей. Сегодня делать пельмени в домашних условиях берется не каждая хозяйка, потому что современные женщины очень заняты. Но, согласитесь, иногда все-таки стоит выделить пару часов на то, чтобы удивить и порадовать семью.

Чем домашние пельмени лучше покупных

Есть несколько причин, почему лучше приготовить домашние самые вкусные пельмени, чем купить в магазине готовые:

  • домашние пельмени вкуснее (например, в них больше начинки);
  • вы точно знаете, из чего они состоят;
  • они дешевле;
  • всегда свежие (по крайней мере, если они в морозилке, вы знаете, сколько времени они там лежат);
  • на приготовление пельменей можно собрать всю семью, а семейный труд всегда сближает.

Конечно, невольно возникает вопрос: не вредны ли домашние пельмени, ведь их калорийность довольно высока? Скажем так — если их есть в первой половине дня и не более 200 граммов, то вашей фигуре они не повредят. Сколько калорий в пельменях, зависит от ингредиентов: количества яиц, сорта муки, вида и жирности мяса (например, баранина жирнее говядины). Пельмени с фаршем из курицы будут менее калорийны, чем со свининой.

Тесто для пельменей

Рецептов приготовления теста для вкусных пельменей довольно много, но мы рассмотрим традиционный. Для того чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учесть ряд нюансов.

Советы по приготовлению

  • Первое и главное правило — замешивайте тесто в теплом помещении, чтобы все ингредиенты хорошо взаимодействовали. Поэтому перед тем, как готовить пельмени дома, закройте все форточки.
  • Замешивайте тесто только на теплой воде или подогретом молоке, иначе ингредиентам будет сложнее соединиться.
  • После замешивания готовое тесто поставьте в теплое место минут на 30, чтобы клейковина как следует «разошлась», и тесто стало эластичным и достаточно липким.
    Тесто для пельменей можно замесить и в хлебопечке — так вам не придется тратить силы (все-таки это довольно непростое занятие), и оно отстоится нужное время в тепле, ведь в печке создается нужный температурный режим. Просто засыпьте в форму сначала все жидкие ингредиенты, потом сухие (или наоборот, если того требует инструкция вашей модели) и выставьте режим «Тесто».
  • Проверьте тесто надавливанием пальцем: если остается ямочка, то оно готово, если отпружинивает назад, значит оно еще недостаточно эластичное (с незрелым тестом сложнее работать — при раскатывании оно все время норовит скукожиться).

Как правильно замешивать пельмешки. Лучший и простой рецепт

Для того чтобы тесто получилось «правильным» как на фото, необходимо соблюсти пропорции и как следует его промесить. Делаются пельмени быстро, если соблюдать все тонкости рецепта.

Вам понадобятся:

  • мука — 3 стакана (зависит от сорта — может потребоваться и больше);
  • вода — ½ стакана;
  • молоко — ½ стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • растительное масло — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка.
  1. Вылейте в миску теплую воду и молоко, разбейте туда яйцо и добавьте соль. Перемешайте до растворения соли.
  2. Просейте муку на стол или в большую миску, сделайте в горке углубление и вылейте туда ранее приготовленный раствор.
  3. Сначала смешайте все ложкой, затем помесите немного руками. Добавьте растительного масла (оно даст эластичность) и продолжайте замешивать. Если вы замешиваете в хлебопечке, масло лейте прямо на мешалку (флажок, который крутится и замешивает тесто).
  4. Оставьте на 30–40 минут в теплом месте и начинайте делать фарш.

Готовим мясной фарш

Рецепт приготовления классических пельменей в домашних условиях допускает использование любого мяса, но традиционным считается фарш из свинины и говядины.

Вам понадобятся:

  • свинина (филе) — 500 г;
  • говядина (филе) — 500 г;
  • лук репчатый — 2 большие головки;
  • вода (холодная) — 1 стакан;
  • соль и специи — по вкусу.
  1. Промойте мясо под проточной водой. Тщательно его можно не осушать — вода все равно пригодится в фарше.
  2. Снимите пленки и жилки (хотя многих любителей пельменей жилки в начинке вовсе не смущают). Если мясо кажется вам недостаточно жирным, можно добавить немного свиного сала.
  3. Порубите мясо вручную или прокрутите на мясорубке (через среднюю сетку). Для придания большей мягкости фарш можно пропустить два раза.
  4. Прокрутите через мясорубку лук (или нарежьте мелким кубиком). Некоторые хозяйки добавляют в мясной фарш немного мелко нашинкованной капусты, чтобы придать сочности, но это на ваше усмотрение.
  5. Все смешайте, добавьте специи и соль. По желанию можно мелко нарезать пару зубчиков чеснока. Оставьте на 30 минут в холодильнике, накрыв пленкой (плотно, чтобы не подсох).
  6. Достаньте фарш из холодильника и влейте холодную воду, тщательно перемешайте и месите еще несколько минут — это придаст ему воздушности и мягкости. Пельмени будут сочные внутри. Вместо воды можно добавить молоко — оно придаст особый вкус.
Читать еще:  Как нарастить себе ресницы видео

Готовим пельмени

Существует несколько способов, как вкусно сварить домашние пельмени, чтобы они были сочными.

  • Традиционный. Скатайте из теста колбаску и нарежьте ее на одинаковые кусочки. Обмакните их в муке и раскатывайте скалкой. Кладите на каждый «блинчик» порцию мяса и залепляйте любым способом: косичкой, полумесяцем, кружочком и т.д.
  • С помощью стакана. Раскатайте большой пласт теста и с помощью круглого стакана сделайте кружочки из теста. Также разложите начинку и слепите пельмени любым способом. Оставшееся тесто снова слепите в один комок и снова раскатайте. Недостаток этого метода в том, что каждый раз смешивать «обрезки» все труднее.
  • С пельменницей. Для быстрого приготовления пельменей на большую семью может оказаться незаменимым специальное приспособление круглой формы с шестиугольными ячейками. Раскатайте большой пласт теста (не слишком тонко, потому что его потом придется немного растягивать) и положите его на пельменницу. Разложите фарш по ячейкам, немного продавливая каждую порцию (если не продавливать, то начинки может оказаться слишком мало). Положите сверху еще один лист теста и раскатывайте скалкой до тех пор, пока не проступят ребра ячеек. Затем выбейте пельмени из формы легким постукиванием скалки или просто пальцами.

После того, как вы налепили пару сотен пельменей, пора ставить кастрюлю на плиту. Воды в ней должно быть примерно две трети от общего объема, чтобы для пельменей было пространство, и они не слипались. Бросайте изделия в воду по одному-два (сразу все забрасывать не надо, иначе они тут же слипнутся и помнутся) и аккуратно помешивайте шумовкой. До момента закипания их нужно периодически мешать, но не слишком часто. После закипания варите пельмени с мясом 5–7 минут (если они мелкие, достаточно 3 минут), затем быстро выньте шумовкой. Как видно, готовка занимает не так уж много времени.

Подавать домашние пельмени можно с бульоном, сметаной, сливочным маслом, посыпать их зеленым луком, приправить чесночным соусом и т.д.

Существует множество вариантов, как приготовить пельмени в домашних условиях. Здесь мы рассмотрели лишь основной из них — с двумя видами мяса, а вам остается лишь подключить фантазию и, конечно же, учесть пожелания своих домочадцев.

Видео-рецепт «Пельмени с мясом»

ความคิดเห็น • 66

Господи,как нудно и долго. Полный отстой ведущий!

Сделала по вашему рецепту. ужас ужасный. Тесто твёрдое, никакое. 🙈😡☹️

Очень долго — за это время можно налепить руками приличное количество! Хотя посуда тапперваре СУППЕР но не в лепке пельменей!

Первый пласт теста нужно напылить мукой, тогда пельмени будут выдитать сами, не надо проталкивать. Раскатывают от центра к перефирии. Вообще форма ерунда, стоит денег до черта, а качество на 3 коп. У меня подобная, стоит 135 р, но не прогибается при раскатывании, пластик твёрже, качество 👍, пользуюсь почти год. 37 штук за раз.

Вода в фарш это не в целях экономии. Молоко, сливки с мясным фаршем не сочетаются. Добавить воду, можно масло, фарш хорошо сбить желательно руками. Тут реклама кухонных гаджетов. Дома так не готовят.

Молодец парень, Спасибо большое за Ваш труд, объясняет все понятно и аккуратно, Благодарю

Очень медленно раскладывается фарш.

Очень мне понравился рецепт. Спасибо за видео

Забираю свой вопрос назад. Прочитал про эту посуду и её свойства. Вопросов нет.

Все в основном интересуются гомосятиной. А мне по барабану! Я хотел бы узнать почему Вы говорите что пельмени будут готовится на пару в микроволновке без участия микроволн. Объясните пожалуйста! Ведь микроволны будут воздействовать и на пельмени.

блядь смотреть. противно

Он просто рекламировал посуду таппервер.

Америку, блин, открыл. 😂😂

А есть видео, как намазывать правильно масло на хлеб?

Масло на хлеб тоже Полчаса будет намазывать или накладывать!

Пельменница Tuppertware полнейшее. Г. форма легкая,когда раскатываешь ерзает туда сюда,не прорезаются пельмешки,и сама пельменица прогибается.Я ее сдала назад,купила отечественную из сплава металла,теперь не знаю проблем. Быстро,удобно.стабильно.

Прежде чем кого-то осуждать, в принципе не зная человека, посмотрите на себя со стороны, гей или не гей, какая разница
ЧЕЛОВЕК старается показывает вам как лучше приготовить
И еще одно ген очень добро желательны с ними можно делиться всякими секретами , замок на зубах
И подумайте прежде чем пишите
Во первых это кухня и не обсуждение личности это просто не эстетично в каком веке вы живёте
Смотрите на своих мужей и на себя , ведь не зря русская пословица гласит
Не пиняй на зеркало, коли рожа крива
Повару большое спасибо

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector