Зефир в домашних условиях видео
Зефир
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 51
- 146
- 0
- 0
Anastasiya
- 10 апреля 2020, 11:44
- 392
- 0
- 1
Эмили
- 07 апреля 2020, 20:46
- 970
- 0
- 0
FooDee
- 13 февраля 2020, 18:28
- 4418
- 0
- 1
Домашний кондитер
- 15 декабря 2018, 19:39
- 7636
- 0
- 1
Людмила
- 22 октября 2018, 09:00
- 3450
- 0
- 0
IrinaCooking
- 18 октября 2018, 14:38
- 3766
- 2
- 6
IrinaCooking
- 08 сентября 2018, 13:11
- 3871
- 0
- 1
IrinaCooking
- 04 сентября 2018, 21:05
- 5250
- 0
- 1
IrinaCooking
- 03 сентября 2018, 13:18
- 3574
- 1
- 4
Наталья Калнина
- 14 августа 2018, 20:02
- 3004
- 0
- 3
IrinaCooking
- 17 июля 2018, 17:30
- 3278
- 0
- 0
yummy adventures
- 13 июля 2018, 19:29
- 3563
- 0
- 2
Катерина Михайленко
- 18 июня 2018, 17:39
- 5326
- 0
- 0
Амир Уверен
- 27 марта 2018, 11:51
- 12590
- 0
- 0
Домашний кондитер
- 26 марта 2018, 18:04
- 11164
- 2
- 5
NATALYA LF
- 17 марта 2018, 19:47
для приготовления клубничного пюре:
1) клубника — 350-400 гр.
2) сахар — 200 гр.
для приготовления сиропа:
- 14144
- 0
- 2
chef.bakumova
- 30 июля 2017, 18:27
- 0
- 2
HappyDay
- 01 декабря 2016, 10:13
- 69849
- 3
- 14
pokanevich
- 21 октября 2016, 16:27
- 11251
- 0
- 4
YANA KOLODOCHKA
- 27 июля 2016, 20:34
- 6973
- 14
- 14
Tatjana
- 18 февраля 2016, 19:19
- 21471
- 6
- 16
myshka13
- 03 сентября 2015, 16:43
- 8412
- 21
- 20
Svettt
- 30 июня 2015, 15:38
- 8613
- 6
- 10
kathe
- 20 июня 2015, 20:00
- 24336
- 14
- 14
Ольга
- 03 марта 2014, 22:52
- 32
- 82
HappyDay
- 30 декабря 2011, 07:16
- 10102
- 41
- 57
sigma002
- 13 июля 2011, 00:42
- 13280
- 30
- 66
lil-8888
- 14 апреля 2011, 23:30
- 143248
- 98
- 137
e-cat
- 19 ноября 2010, 00:51
- 5692
- 32
- 58
nsv03
- 10 апреля 2010, 21:11
Ильзира Карагузина «Выпечка — это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот»
Зефир: рецепт с яблоками (фото, видео)
Как сделать зефир из яблок в домашних условиях
Зефир в домашних условиях – вполне доступное лакомство, и если ты наберешься терпения, то легко справишься с этой, непростой, на первый взгляд, задачей.
Зато сколько удовольствия, радости и пользы ты доставишь своим домашним, приготовив вместо покупной сладости сомнительного качества домашний зефир из натуральных ингредиентов. Попробуй нежный, легкий и воздушный домашний зефир из яблок. Рецепт с фото от tochka.net поможет тебе сделать этот замечательный десерт правильно и вкусно.
Чтобы разнообразить вкус этого домашнего лакомства, ты можешь сотворить зефир в шоколаде, растопив глазурь на водяной бане и полив им зефиринки. А вот интересного цвета зефира в домашних условиях можно добиться, добавив к основному рецепту фруктовый сироп, например, вишневый, малиновый, черничный и другие.
Домашний зефир из яблок – ингредиенты:
- 900 г яблок,
- 1 яичный белок
- 730 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 10 г агар-агара,
- 170 мл воды
- 1 стакан сахарной пудры.
Домашний зефир – рецепт приготовления:
- Агар-агар залей водой и оставь замачиваться.
- Яблоки разрежь на половинки, очисти от сердцевинок и запеки в духовке при температуре 180°С примерно 20-25 минут до мягкости.
- Извлеки яблочную мякоть из шкурки и измельчи ее в блендере до состояния пюре. Добавь 250 г сахара, ванильный сахар, снова перемешай и оставь, чтобы масса остыла.
- Замоченный в воде агар-агар поставь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведи его до кипения. Добавь оставшийся сахар, снова перемешай и вари сироп, пока он не станет тягучим, примерно 5 минут.
- Аккуратно отдели белок от желтка, желательно, чтобы белок был охлажденным. Добавь щепотку соли и взбей белок.
- Введи в яблочное пюре белок и взбей всю массу до пышного состояния. Не прекращая взбивать яблочно-белковую массу, тонкой струйкой влей в нее горячий сироп.
- Зефирная масса должна значительно увеличиться в объеме. Продолжай взбивать ее до твердых пиков. При помощи кондитерского мешка отсади зефир на плоскость, застеленную пергаментом.
- Оставь домашний зефир при комнатной температуре, чтобы он подсох, примерно на 20 часов. Затем посыпь домашний зефир из яблок сахарной пудрой.
- Попарно склей половинки яблочного зефира донышками между собой.
- Хранить готовый зефир в домашних условиях лучше в закрытой коробке в сухом прохладном месте. Так зефир долго не высохнет и будет оставаться нежным.
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!