Кулинарный мастер класс видео
Кондитерские видео курсы
Видео курс «Куличи»
Куличи и Пасхальная выпечка. Видео курс.
Семинар «7 шагов к открытию своего бизнеса: кафе/кондитерская/пекарня. Видео курс.
Видео курс «Медовики»
Видео курс «Зефир, мармелад, маршмеллоу, нуга и печенье»
Муссовый торт «Клубника-Банан» Видео курс.
Пончики и донаты. Видео курс.
Дистанционное обучение в «VIP-Masters» позволит начинающим кулинарам получить базовые знания о профессии, а также узнать секреты приготовления, украшения, подачи тортов, пирожных, выпечки.
Наши преподаватели научат вас:
- работать в команде;
- рационально организовывать рабочий процесс;
- готовить вкусные, красивые блюда;
- создавать собственные уникальные рецепты десертов.
Мастер-классы школы кондитерского мастерства предназначены для людей с разной подготовкой. Студенты/выпускники кулинарного училища в опыте успешных мастеров найдут неиссякаемый источник вдохновения. Скучающая домохозяйка сможет реализовать себя или просто обзаведётся множеством хороших рецептов. Практикующие кулинары и кондитеры поднимут свой уровень мастерства на ступень выше.
Как проходит обучение
Тысячи студентов прошли обучение в школе «VIP-Masters». Научиться искусству создавать кондитерские шедевры можно не только на наших специализированных кухнях в Москве и Краснодаре, но и из любой точки страны. Есть 2 варианта получения знаний дистанционно, онлайн-курсы или кондитерские видео уроки.
Последние представляют собой обучающее видео-пособия, дополненные списком авторских рецептов.
Как это работает:
- вы регистрируетесь на сайте «VIP-Masters», заполняете стандартные анкетные данные;
- оплачиваете стоимость урока через безопасную систему оплаты;
- после получения доступа заходите в раздел «Видео уроки»;
- нажимаете на выбранный курс и в браузере открывается видеопроигрыватель и рецепты.
Доступ к кондитерским видео урокам для начинающих сохраняется в течение 2 месяцев. Наши шеф-мастера всегда готовы для общения. В форме обратной связи вы можете задавать вопросы своему наставнику, касающиеся видео урока.
Особенности наших видеоуроков
Кондитерские видео курсы разрабатываются ведущими мастерами из России и других стран. Описываемые рецепты уникальны, их создают специально для каждой обучающей программы. Видео ролик разделен на этапы и подэтапы.
Благодаря интуитивно понятной структуре и простому языку изложения видеоуроки понятны даже людям с нулевым опытом в кулинарии.
Преимущества кондитерских видеокурсов от «VIP-Masters»:
- высокое качество съемки;
- получение базовых знаний о кондитерском деле прямо из дома;
- раскрытие профессиональной техники приготовления десертов разного уровня;
- бесплатный доступ к уникальным рецептам, которых нет в общем доступе;
- возможность задать вопрос признанному мастеру;
- открытый допуск к материалам в течение 2 месяцев.
Стать кондитером может любой. Главное любить свое дело, по-хорошему «гореть» идеей и идти прямо по своему пути. А кондитерские видеоуроки от «VIP-Masters» станут тем мостиком, который поведет вас к цели.
Какие курсы доступны
Почему нужно тратиться на уроки от успешных шеф-мастеров? Курс включает не только пошаговые рецепты с красочными и подробными описаниями. В видео кондитер делится профессиональными навыками, опытом, особыми технологиями, которые на первый взгляд сложно увидеть и еще труднее повторить без постоянной практики.
Сегодня на сайте доступны 4 видеоурока.
Семинар: «Семь шагов к открытию своего бизнеса»
Здесь вам поэтапно расскажут о нюансах разработки и создания собственного бизнеса. Курс для тех, кто мечтал о собственной кондитерской, кафе или пекарне, но боялся или не знал, с чего начать.
Все семь шагов описывают не только общие концепции построения собственного дела, но и содержат подробные, точные расчеты, примеры, возможные ошибки.
«Куличи и пасхальная выпечка»
За 4 с половиной часа вы узнаете все секреты приготовления классической и необычной выпечки на Пасху. Получите ответ на вопрос, как создать пышный, высокий, красивый кулич к празднику.
Курс актуален для домохозяек, владельцев пекарен или всех тех, кто хочет ближе познакомиться с традиционными русскими блюдами.
«Муссовый торт «Клубника-банан»
Всего за 1 час 15 минут вы получите подробную инструкцию, как готовится один из самых сложным в исполнении десертов. Видеоурок научит делать:
- фисташковый бисквит;
- крустилант с фундуком;
- кремё банановое;
- конфи клубничное
- мусс Чизкейк с ароматом лимона;
- зеркальный гляссаж
Зная основы декорирования, можно воплотить любые смелые идеи праздничных сладостей.
«Пончики и донаты»
В уроке рассказывается о том, как приготовить выпечку, по вкусу и форме исполнения достойную лучших французских кондитерских. Шеф-мастер делится не только рецептами, но и технологическими секретами, принципами работы с тестом, добавками.
Если вы захотите продолжить обучение школа «VIP-Masters» предлагает оффлайн курсы кулинарного искусства в Москве и Краснодаре. Стать настоящим кондитером или достигнуть высших высот мастерства вам поможет стажировка у штатных известных кондитеров. Мы можем организовывать специализированные гастрономические туры по Европе и США, а также обучение за рубежом у лучших кулинарных звезд.
Кулинарный мастер класс видео
Кулинарная мастерская Just Cook
Кулинарные мастер-классы — прекрасная возможность улучшить свои навыки готовки, завести новых друзей и просто приятно провести время промозглым осенним вечером. Отправляйся на вкусный урок вместе с любимым, чтобы потом устраивать дома кулинарные баттлы, удивлять друг друга и гостей вкусными и красивыми блюдами.
Кулинарная студия Юлии Высоцкой
В кулинарной студии Юлии Высоцкой ты можешь выбрать как отдельный мастер-класс, так и записаться на целый курс занятий, например на «Кулинарию для начинающих» или «Итальянскую кухню от A до Z». В ноябре тебя ждет масса мастер-классов, которые проходят ежедневно. Нам понравилось занятие, посвященное японским блюдам.
«Фьюжн: паштет, цыпленок табака, малиновый мусс», 4 ноября
Стоимость — 5000 рублей
Суть мастер-класса — на практике продемонстрировать, что изысканные блюда легко получаются из самых простых продуктов. Посуди сама! Вот меню, которое ты освоишь за два с половиной часа занятия: паштет из печени кролика, цыпленок табака и малиновый мусс.
«Осетинские пироги», 8 ноября
Стоимость — 3500 рублей
На мастер-классе шеф Олег Томилин научит печь настоящие осетинские пироги по всем правилам, с тонкой корочкой и обильной начинкой. Один пирог с мясом, второй — с зеленью, сыром и картофелем.
«Япония: голубцы с мясом краба, омлет, говяжья печень в соусе», 10 ноября
Стоимость — 5000 рублей
На занятии ты познаешь философию японской кухни, которая заключается в том, чтобы раскрыть все грани вкуса даров природы и сохранить их первоначальные свойства. За два с половиной часа, что будет длиться класс, тебя научат готовить японские голубцы с мясом краба, курицей и грибами, омлет «Окономияки» и говяжью печень в соусе мисо.
Кулинарная мастерская Just Cook
Just Cook радует занимательными мастер-классами — помимо приготовления определенного блюда, тебе расскажут тысячу и один маленький кулинарный секрет: как сочетать специи, готовить соусы, правильно подавать на стол приготовленное и еще массу всего полезного. В ноябре мастерская приглашает в увлекательное гастрономическое путешествие по Грузии.
«Грузия», 6 ноября
Стоимость — 3000 рублей
Грузинская кухня — простая и бесхитростная, но вместе с тем невероятно вкусная из-за обилия пряностей, подчеркивающих вкус продуктов. В этом ты убедишься на мастер-классе 6 ноября. Под чутким руководством шефа научишься готовить хинкали: мелко рубить мясо и делать почти жидкий сочный фарш, красиво собирать складочки на мешочках из теста и много чего еще. А еще ты узнаешь рецепты и секреты приготовления чвиштари (вкуснейших лепешек с сыром), чихиртмы (густого супа из мяса птицы) и ткемали (соуса из кислой сливы).
Школа журнала «ХлебСоль»
Здесь можно научиться готовить под руководством профессиональных шеф-поваров и принять участие в съемках одноименного журнала. Партнеры школы — известные производители продуктов питания и бытовой техники, так что на кухне «ХлебСоли» тебя ждет максимально комфортная обстановка и все необходимое для создания кулинарных шедевров. Мастер-классы проводят почти каждый день, дважды в неделю — звездные повара. 9 ноября у тебя есть возможность приготовить «Счастье по рецепту» из фильма «Джули и Джулия».
«Мясо. Школа идеального бургера», 6 ноября
Стоимость — 5000 рублей
Шеф-повар мастер-класса покажет, как приготовить идеальный по виду и вкусу бургер, совсем не похожий на тот, что подают в известном ресторане фастфуда.
«Азия. Суп фо бо, спринг-роллы с креветками», 8 ноября
Стоимость — 3500 рублей
Олег Дудин, шеф школы «ХлебСоль», докажет, что готовить блюда паназиатской кухни совсем несложно. Вместе вы легко сварите вкусный и ароматный вьетнамский суп фо бо, который прекрасно сочетается со спринг-роллами с креветками (их ты тоже научишься делать на занятии).
«МЯСО. Бёф бургиньон с пряным картофелем, грибной кокот», 9 ноября
Стоимость — 3500 рублей
Шеф-повар школы «ХлебСоль» Станислав Филимонов научит готовить одно из самых изысканных блюд французской кухни бёф бургиньон (говядину по-бургундски) с гарниром из пряного картофеля, а также грибной кокот, то есть классический жульен. Отличная еда для дождливых осенних дней.
Если ты поклонница итальянской кухни и хочешь научиться готовить идеальную пасту и ту самую пиццу из «Есть. Молиться. Любить», тебе определенно надо взять здесь пару уроков. Академия специализируется исключительно на итальянской кухне, а шефы наизусть знают все тайны-секретики приготовления блюд солнечной страны, где живут стильные и страстные мужчины!
«Сады Семирамиды», 6 ноября
Стоимость — 4950 рублей
Шефы Академии подготовили невероятно изящное меню для мастер-класса со звучным названием. Ты освоишь морковный крем-суп с уткой и соусом горгонзола, равиоли с креветками и кремом из цукини, научишься готовить утиную грудку под соусом из красного вина и, конечно, мусс «Амаретто» с шоколадом и малиной.
«Авторская Кухня Эзекеле Барбуто», 7 ноября
Стоимость — 4950 рублей
Потрясающий класс под руководством легендарного шефа Эзекеле Барбуто. Меню впечатляет: салат с киноа, помидорами конфи и авокадо, ризотто с гребешками и спаржей, морской окунь a la Bernaca, семифредо с белым шоколадом, малиной и соусом с лавандой. На занятии ты легко освоишь блюда, достойные самых взыскательных гурманов.
Кулинарная студия CulinaryOn
CulinaryOn — это самая большая кулинарная студия Европы. Для гостей шеф-повара каждый день готовят интереснейшие мастер-классы с рецептами мировой кухни. Достаточно выбрать понравившееся занятие, а потом еще раз и еще, там, глядишь, и сама станешь если и не профессиональным поваром, то очень умелой кулинаркой.
«Изысканная Франция», 8 ноября
Стоимость — 5000 рублей
Французская кухня — синоним изысканного и безупречного вкуса. При этом шеф-повара CulinaryOn утверждают, что совершенно неважно, где готовили блюдо: в мишленовском ресторане или деревенском домике в Провансе. Меню мастер-класса, посвященного французской кухне, точно передает дух родины Бальзака: салат «Нисуаз» с тунцом, томленное в духовке жиго баранины и профитроли с заварным кремом.
«Кухня Средиземноморья», 8 ноября
Стоимость — 4500 рублей
В меню мастер-класса самые изысканные блюда средиземноморской кухни: сформатино ди рикотта с болгарским перцем и кунжутом, папарделле с уткой и мусс из манго с красными яблоками в клубничном соусе. Слюнки так и текут…
«Гастрономъ» — признанный бренд в приготовлении еды! Это не только журнал и сайт с подробными пошаговыми рецептами, но и отличная кулинарная школа-студия. Ты поймешь это, когда посетишь один из мастер-классов, которые, к слову, проходят в «Гастрономе» ежедневно.
«Домашняя выпечка», 9 ноября
Стоимость — 2900 рублей
Выпечка — дело тонкое! Мечтаешь испечь кулебяку с хрустящей корочкой и ароматной начинкой, но не отваживаешься даже замесить тесто? Спокойно, ведущая класса «Домашняя выпечка» Наталья Валуй расскажет и покажет, как это сделать правильно. А еще научит готовить беляши, ватрушки и пирог с яблоками.
«Продолжаем учиться: супы», 10 ноября
Стоимость — 2900 рублей
Шеф-повар Алексей Карпов, ведущий мастер-класса, знает несколько сотен разных супов. Правда, на занятии научит готовить только четыре: суп Papa Al Pomodoro (хлебно-томатный суп), кислые щи с белыми грибами в печи, пряный суп из бобовых с печеными овощами, суп со шпинатом и фрикадельками из курицы. Несложно и очень вкусно — стоит научиться готовить.
«Завтраки», 12 ноября
Стоимость — 2900 рублей
Ты научишься готовить пять вкусных и полезных завтраков на каждый день рабочей недели. А в выходные можно и отдохнуть, отправиться на бранч в любимый ресторан или в тот, где завтраки подают целый день, буквально с утра до ночи. В меню занятия: омлет с моцареллой и помидорами, оладьи из цукини, каша пшенная с тыквой, творожная запеканка и блинчик с яблочной начинкой.
Кулинарная студия «Клевер»
Кулинарная студия «Клевер» — это сообщество шеф-поваров, фуд-блогеров и просто крайне неравнодушных к еде людей. В этом месяце шефы предлагают тебе выбрать мастер-класс по приготовлению настоящей домашней еды и освоить тонкости корейской кухни.
«Начала домашней кухни. Курица», 13 ноября
Стоимость — 3900 рублей
Некоторые думают, что курицу готовить просто, и ошибаются. Если диетические куриные грудки у тебя получаются ужасно сухими — это занятие точно для тебя! На мастер-классе ты узнаешь, как выбрать и разделать курицу, как правильно ее замариновать и наконец приготовить. А еще научишься готовить божественное чахохбили, шницели, «пьяную птичку» по-китайски, крылышки в хрустящей панировке.
«Хочу кимчу — непобедимая Корея», 14 ноября
Стоимость — 3900 рублей
На занятиях ты познакомишься с секретами традиционной южнокорейской кухни и кухни так называемых советских корейцев. Удиви своего парня кимчи — легендарной закуской из огурцов, камди-ча (салат из сырого картофеля с заправкой), пулькоги (говядина на грилес грибами и овощами, маринованная в особом соусе) и, конечно, десертом из груши, начиненной орехами, финиками и пряностями (пэсук).
Как я ходила на кулинарный мастер-класс
Пришла эмэмэска: «приходи на кулинарный мастер-класс». Типа такая модная штука для тех, у кого есть лишние пять тысяч. Не просто жрешь, а предварительно учишься готовить сжираемое. «Обязательно сходи», — сказал сосед и писатель Фазир Муалим. — Тебе надо, ты готовить не умеешь. А так — научишься, глядишь, и замуж кто возьмёт».
С чего он взял, что я готовить не умею — не постигаю.
Вечером в час назначенный я была в Новинском ТЦ, в студии Кулинариум. Желающих на халяву выйти замуж набралось человек двадцать бутербродниц и стололазок. Причём, многих из них я знаю, за годы хождения по фуршетам примелькались. Одна бутербродница с момента нашей последней встречи так хорошо питалась, что у неё аж штаны на боку не застёгивались и она их поэтому фартуком прикрыла.
Все уже порядком веселые, потому что вино разливают в неограниченных количествах. Ведущая с микрофоном объявляет, что мы будем учиться готовить панна-коту, винегрет и стейк средней прожарки. Я обрадовалась. Стейк один раз я пробовала жарить. Получилась средненько. По шкале Мооса на 6,5 где-то между ортоклазом и кварцем.
Расселись на высокие стулья, чтобы можно было сучить ногами от нетерпения. На арену вышел су-повар Ефим. Человек с модной прической и татуировкой в виде луковицы. Натянул чёрные резиновые перчатки и говорит: а вы, мол, знали, что винегрет только в нашей стране считается салатом, а в развитых странах — это соус. Потому что все, что с маслом и кислятиной — это соус!
Вот ничего себе, сказала я себе. А Ефим не унимается. Подводит к столу, где лежат сваренные продукты для винегрета и говорит:
— Возьмите ножи и порубите мелко продукты на соус. В винегрете, — говорит, — есть два важных секрета. Все продукты должны быть порезаны одинаковыми кубиками. А еще — их нужно варить в кислой воде. Тогда они будут с прохрустом.
Стололазки тут же расхватали себе продукты. Кто свеклу, кто картошку, кто огурец. Мне как всегда досталось самое плохое — лук. Стою, режу , плачу от обиды. И музыка играет. Тут сзади подкрадывается Ефим. Приобнимает нежно. Берет мои руки в свои с луковым тату и керак, керак, керак, шустро порубил. «Открою вам секрет, — говорит вкрадчиво, — чтобы не плакать при резке лука — нужно носить линзы». «У меня хорошее зрение», — отвечаю. «Тогда плачьте», — разрешает Ефим.
Засим выплывает караван помощниц, все нарезанное собирают и уносят в неизвестном направлении.
Следующим номером нашей программы — панна-кота.
— Это очень простой десерт, с ним справится любой европейский ребенок, — приоткрывает секрет Ефим. И показывает чёрную фигню, похожую на ус Сальвадора Дали. Это — настоящая ваниль. Если найдёте в блюде грязь — радуйтесь, потому что это свидетельство того, что вас не надули при помощи ванилина.
Пока мы нюхаем ус Сальвадора Дали, выплывают помощницы, шустро разливают панна-коту по вазочкам и вереницей уносят.
Не успела разглядеть, куда , потому что Ефим отвлекал внимание желатином в виде прозрачной пластинки, типа трафаретной.
— Самый лучший желатин не гранулированный, а в виде вот таких пластинок. Ими пользуемся мы, профессионалы, — хвастается Ефим.
Чтобы нам было не очень обидно, выходят помощницы с тарелками и дают попробовать винегрет, красиво разложенный в форме розовой шайбы. Я винегрет не люблю, поэтому скучаю и пью вино.
И вдруг подходит ко мне мужик с бородой, в шортах и с бокалом в руке. Смотрит оценивающе и говорит: зря ты, мол на библионочь в Ленинку собралась. Приходи в научную библиотеку на Павелецкой. Там до шести утра будет научная дискотека. Зажжем.
Я удивилась. Всего только винегрет научилась готовить — а уже мужики чуть ли не в трусах подкатывают.
То ли ещё будет.
Начинается самое мясо. Учимся готовить стейк средней прожарки. Ефим достаёт противень с куском мяса, заботливо укутанного ветками розмарина. Даёт всем понюхать и засовывает в духовку. Пока ждём, с нами делятся секретами мастерства. Оказывается, бывает мясо голубой прожарки, когда его температура 47 градусов. «Я такое съем, я вы не будете, потому что по вкусу это просто сырое тёплое мясо», — облизывается повар. И спрашивает, как вы думаете, мясо с какой части тела самое мясное?
— Попа! — кричим мы.
— Не попа! — отвечает Ефим. — Самое мясное мясо — это живот или диафрагма.
— А угадайте загадку Микояна , — продолжает повар, — что должно остаться от коровы после употребления.
— Рога и копыта? — кричим мы.
— Нет, — отвечает Ефим. — Из них отличный клей варят.
— Хвост? — орет стололазка.
— Из хвоста получается рагу, — говорит повар.
Ну, в общем, никто не угадал, от коровы должен остаться только вдох и выдох.
А мясо ещё не готово, и поэтому нам поют песенку. Потом я надуваю черную перчатку и играю с ней в баскетбол. Потом блогер Настя Понедельник, похожая на мою бывшую редакторшу Дарьюшку, рассказывает, как ей удалось написать книгу рецептов. А оказывается, поесть-то нас не просто так позвали, а в рамках презентации книги Насти Понедельник. И эта Настя — крутой блогер, у неё аж 130 тысяч подписчиков, и за это ей в издательстве «Хлеб-Соль» издали книгу рецептов, и Молоховец нервно курит, переворачиваясь в своём гробу.
Листаю книгу в поисках фразы: «Возьмите полкило вырезки, повара Ефима и десять здоровых девок-помощниц». Не нахожу. Может, потому что еда приготовилась.
Все с аппетитом уминают мясо и просят добавки. Из холодильника приносят панна-коту, она тоже удалась на славу.
На прощанье мне торжественно вручают сертификат. Там написано, что я офигенно готовлю винегрет, панна-коту и жарю стейки . Немножко винегрета для Фазира я уношу с собой. Пусть знает, что меня можно отдавать замуж.
Видишь, Фазир, этот мелко нарубленный лук-лучок? — скажу я ему. — Это мой.
Читайте также
Сергей Степашин: Переселение из «аварийки» мы точно ускорим. Есть и деньги, и силы, и здоровье
Экс-премьер, глава Наблюдательного совета Фонда ЖКХ — в беседе с нашим обозревателем Александром Гамовым [аудио]
Вспомним вместе, как нам достался мир!
«Комсомольская правда» и Триколор проводят масштабную акцию по сбору летописей военных подвигов и приглашают вас присоединиться к пополнению всенародного списка героев
Встреча благодатного огня в России в 2020 году не состоится, но его привезут в нашу страну
«КП» рассказывает подробности про встречу благодатного огня в России в 2020 году
Когда пройдет Парад Победы в 2020 году
Какие даты будут выбраны для торжеств в честь 75-летия Победы [видео]
«Мама-бабушка»: В Ростове-на-Дону 61-летняя женщина родила первенца
Малыш появился на свет с весом 2200 граммов
Все о налогах для юридических лиц
Рассказываем, как нужно платить налоги в 2020 году, и что будет, если этого не делать
Помощник Патриарха: Почти 100 новых храмов в столице — в шаговой доступности. И в карантин люди услышат звон колоколов
Об этом советник мэра Москвы, Владимир Ресин, рассказал нашему обозревателю Александру Гамову
Астролог Глоба: «Пандемию я не предсказал, но меня о ней никто и не спрашивал»
Корреспондент «КП» расспросил предсказателей о том, что нас ждет в ближайшем будущем
МТС стала лучшей технологической компанией, Coca Cola – лучшей в сегменте FMCG
Крупнейшая в России онлайн-платформа для поиска работы HeadHunter представила ежегодный рейтинг лучших работодателей по итогам 2019 года
Кубанские аграрии прогнозируют неурожай пшеницы
Засушливая погода и система ограничений властей разорят многих фермеров
Красоты Бирмы и винтовки на лужайке: названы победители фотоконкурса «All About Photo-2020»
Опытные жюри назвали самых талантливых фотографов этого года
В супермаркетах «Слата» появились «тележки добра»
Акция по поддержке нуждающихся организована совместно с волонтерами проекта #МыВместе
Валерий Фадеев: Я понимаю матерей Беслана. 3 сентября днем воинской славы быть не может
Глава совета при президенте РФ по правам человека просит отклонить законопроект об установлении 3 сентября Днем окончания Второй мировой войны — Днем воинской славы
«Лежала на полу калачиком и встать не могла»: в Самаре 92-летнюю бабушку забыли в заваленной мусором квартире
Свое единственное жилье одинокая старушка переписала на мужчину, который приезжал кормить ее пару раз в неделю
Ребенок из Усть-Кута, семью которого призывали «поднять на вилы» из-за коронавируса, оказался здоров
Родители намерены подавать заявление в прокуратуру, чтобы найти тех, кто выложил их персональные данные в общий доступ [фото]
Глава МЧС Евгений Зиничев: У нас режим повышенной готовности. Расслабляться сейчас никому нельзя
Об этом и многом другом глава чрезвычайного ведомства рассказал обозревателю «Комсомольской правды» Александру Гамову
Соловьев ответил на оскорбления Уткина: «Больной человек. В нем бродят бесы!»
Телеведущий прокомментировал вызов на баттл
«Детей оправить в школу, школу закрыть на карантин»: домашнее обучение доводит родителей Кавказа «до белого каления»
В соцсетях появляются новые и новые аудио с отзывами отцов и матерей, которые с трудом переносят компанию своих детей
Онлайн-лекции от «КП»: что посмотреть дома в период самоизоляции
Про здоровье, деньги, искусство и духовность — об этом и многом другом говорим в прямом эфире с лучшими лекторами страны
Возрастная категория сайта 18+
Перед экраном: 5 сайтов с уроками кулинарии
Текст: Алина Лебедева
Холод — не повод и не оправдание для того, чтобы запереться дома и валяться в кровати. Но если уж так случилось, можно и нужно провести время с пользой: можно разгрести рабочие дела, убраться или приготовить еду по видеорецептам классных поваров и энтузиастов кулинарии — последним и предлагаем заняться.
Gordon Ramsay Channel
Звезда реалити-шоу «Адская кухня» и один из самых известных британских поваров готовит «совершенно простые блюда» с невероятной скоростью. Хотя на первый взгляд кажется, что приготовить профитроли с пармской ветчиной, имея гуманитарное образование, практически невозможно, на деле все оказывается несложным и действительно вкусным (уж Рамзи можно верить: его ресторанно-книжная империя собрала в общей сложности 12 мишленовских звезд). Кроме инструкций по приготовлению блюд, список ингредиентов которых нередко заставляет улыбнуться, сам Гордон часто выкладывает смешные видео, не связанные с едой.
Rouxbe
Основатели кулинарной школы Rouxbe верят, что видеокурсы смогут научить готовить намного больше людей, чем кулинарные книги, — просто потому, что последние после покупки иногда даже не открываются. Весь сайт — библиотека разнокалиберных уроков и полноценных курсов: профессиональные повара рассказывают, как правильно жарить (все что угодно), точить нож и варить разные бульоны. Подписка на все видео сразу стоит три сотни долларов, но можно купить и месячную: она обойдется всего в пять.
America’s Test Kitchen Cooking School
Еще одна полноценная онлайн-школа. Как и на Rouxbe, от количества возможностей разбегаются глаза: есть просто видеорецепты, есть уроки, на которых научат правильно держать нож, выбирать мясо и поддерживать чистоту на кухне (что называется, kitchen basics) или познакомят с техниками приготовления чили, пиццы, соусов и других блюд. Эта школа тоже платная (20 долларов в месяц), но можно пройти бесплатный базовый кулинарный курс.
Jamie Oliver’s Food Tube
Кто не знает Джейми Оливера. Всемирно известный телеведущий, автор множества кулинарных программ. Одна из самых успешных — шоу «Голый повар». «Голый» — потому что английский шеф-повар даже и не помышляет что-то скрывать от зрителей и в полной мере демонстрирует свое кулинарное мастерство. Джейми всегда доступно и понятно объясняет людям, как готовить его любимые и довольно простые блюда. А у оператора получается превратить этот процесс в красивое шоу.
Child Nutrition and Cooking
Курс Стэнфордского университета, продвигающий здоровое питание для детей. Но если вы хотите кормить малышей здоровой едой, а не фастфудом, что мешает питаться так и самим? Уроки периодически прерываются лекциями по здоровому питанию и внятными комментариями врачей. Готовят простые домашние блюда. Курс на английском языке с английскими субтитрами, вскоре должны появиться кулинарные уроки и на других языках. Ближайшая сессия начинается 13 января, длина курса — пять недель.
